Làm thế nào để làm gà nướng hạt dẻ? Một số phương pháp phổ biến để làm rượu hạt dẻ là gì?

Hạt dẻ chứa vitamin C, canxi, phốt pho,... có thể duy trì chức năng bình thường của răng, xương, mạch máu và cơ, có thể ngăn ngừa loãng xương, đau nhức cơ, đau lưng, đau chân và tình trạng mệt mỏi nói chung. Vậy, làm thế nào để làm gà nướng hạt dẻ? Một số phương pháp phổ biến để làm rượu hạt dẻ là gì? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!

Nội dung của bài viết này

1. Cách làm gà rang hạt dẻ

2. Cách làm rượu hạt dẻ tại nhà

3. Cách nấu sườn heo hầm hạt dẻ

Cách làm gà rang hạt dẻ

Nguyên vật liệu

Nguyên liệu chính: 1 con gà nguyên con 250g hạt dẻ

1 quả ớt chuông

Gia vị: 6g muối, nửa cây hành lá, 4 lát gừng, một ít tỏi, 2 hoa hồi, 4 quả ớt khô

1 thìa canh rượu nấu ăn 1 thìa canh nước tương nhạt 1 thìa canh nước tương đậm Dầu thực vật tùy khẩu vị

Mẹo sử dụng nguyên liệu

Thêm Knorr Soup Cube khi nấu nước sốt

Sau khi thái nhỏ, trộn vào thịt để nước sốt có hương vị đậm đà hơn.

1. Dùng kéo cắt hình chữ thập trên đầu mỗi hạt dẻ;

2. Đổ nước sôi vào hạt dẻ cho đến khi ngập hạt dẻ, sau đó thêm muối;

3. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút;

4. Lấy từng phần thịt hạt dẻ ra;

5. Rửa sạch gà lôi và để ráo nước;

6. Cắt thành từng miếng lớn và chần qua nước nóng để loại bỏ máu và tạp chất;

7. Vớt ra rửa sạch bằng nước nóng, để ráo và để riêng;

8. Đun nóng dầu trong chảo, chiên hạt dẻ ở lửa nhỏ cho đến khi hạt đổi màu thì vớt ra;

9. Cho dầu vào chảo và xào hành tây, gừng, tỏi, hoa hồi và ớt đỏ khô;

10. Sau khi mùi thơm bốc lên, cho thịt gà vào xào trên lửa lớn, sau đó cho rượu nấu ăn vào;

11. Thêm đủ nước nóng để ngập, đun sôi ở lửa lớn, sau đó đun ở lửa vừa;

12. Khi gà chín 70%, cho thêm hạt dẻ, muối, đường, nước tương nhạt để nêm nếm, một ít nước tương đậm để tạo màu;

13. Hầm cho đến khi thịt gà và hạt dẻ chín, đun ở lửa lớn cho đến khi nước sốt sánh lại, thêm ớt chuông vào và xào đều trước khi dùng.

Cách làm rượu hạt dẻ tại nhà

Hạt dẻ và gạo là nguyên liệu chính

Các bước sản xuất:

1. Công nghệ chế biến như sau: hạt dẻ được phân loại, làm sạch (bóc vỏ) và nghiền nát, gạo được làm sạch, ngâm và trộn đều, hấp, ủ, trộn với koji, giữ ấm, niêm phong (lên men), ủ, bảo quản, lọc (thanh trùng);

2. Tỷ lệ gạo và hạt dẻ là 7:3 hoặc 6:4;

3. Nấm mốc hoặc Daqu trong rượu koji là 0,3-0,4%, và rượu ngọt koji là 0,03-0,04%;

4. Nhiệt độ trộn là 35-38℃, nhiệt độ cách nhiệt là 36-40℃, thời gian cách nhiệt là 24 giờ và nhiệt độ niêm phong tốt nhất là 36-39℃;

5. Thời gian hàn kín là 10 đến 12 ngày, thời gian thêm nước là 4 đến 7 ngày kể từ thời điểm hàn kín. Lượng nước thêm vào gấp 1 đến 1,5 lần trọng lượng hỗn hợp hạt dẻ và gạo.

Cách nấu sườn heo hầm hạt dẻ

Sườn heo hầm hạt dẻ là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon thường thấy trong cuộc sống. Tuy nhiên, do đặc tính theo mùa của hạt dẻ nên món ăn này thường chỉ có vào thời điểm hạt dẻ chín và có bán trên thị trường, mà mùa thu lại là mùa hạt dẻ chín. Sườn heo hầm hạt dẻ tươi ngon, thơm, mềm, không béo ngậy, là một trong những món ngon được nhiều người ưa chuộng. Vậy cách nấu sườn heo hầm hạt dẻ như thế nào và món sườn heo hầm hạt dẻ có tác dụng gì?

Phương pháp hầm sườn dẻ cụ thể như sau:

(1) Bóc vỏ hạt dẻ và để riêng. Rửa sạch, chặt sườn thành từng miếng rồi cho vào nồi nước sôi luộc một lúc. Khi sườn đổi màu, vớt ra, để ráo và để riêng.

(2) Đổ một ít dầu ăn (tốt nhất là dầu thực vật) vào nồi và đun nóng. Cho hạt dẻ vào và chiên. Khi bề mặt bánh hơi giòn, hãy lấy bánh ra khỏi nồi.

(3) Cho sườn vào nồi, thêm chút hành, gừng, tỏi, rượu nấu ăn, đường phèn, muối và các gia vị khác, thêm lượng nước dùng vừa đủ và ninh nhừ. Khi sườn chín mềm, cho hạt dẻ vào và nấu. Khi hạt dẻ mềm, tắt bếp, cho thêm nước cốt gà, dầu mè và các gia vị khác vào, đun nhỏ lửa trong vài phút.

Sườn heo hầm hạt dẻ giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong hạt dẻ và sườn heo, ăn điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, sườn heo hầm hạt dẻ có tác dụng bổ huyết khí, bổ tỳ vị, cường gân cốt, dưỡng âm dương (bổ thận). Một số người có thể trạng yếu có thể cải thiện các triệu chứng suy nhược cơ thể sau khi ăn loại thực phẩm này và nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bạn cần phải cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu làm hạt dẻ và sườn non. Tốt nhất là nên chọn hạt dẻ tươi, chất lượng cao, không có côn trùng và sườn tươi có mỡ và nạc. Nhìn chung, nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm, vì vậy thời gian nấu không nên quá dài khi làm món sườn heo hầm hạt dẻ. Cuối cùng, đừng tham lam khi nói đến đồ ăn. Ăn quá nhiều sườn heo hầm hạt dẻ dễ gây khó chịu đường tiêu hóa.