So với các loại trái cây khác, táo tàu giàu vitamin A, vitamin E và nhiều nguyên tố vi lượng như kali, natri, sắt, đồng. Hàm lượng vitamin C cao gấp 70 lần so với táo và gấp 140 lần so với lê. Giá trị dinh dưỡng của nó là "vua của các loại trái cây" và được mệnh danh là "vua của các loại trái cây" và "viên vitamin sống". Quả chà là tươi thường được bảo quản bằng cách làm lạnh. Trước khi cho vào tủ lạnh, nên để táo tươi ở nhiệt độ 5-8℃ trong một hoặc hai ngày. Trước khi làm lạnh trước, ngâm quả chà là tươi trong dung dịch canxi clorua 2% trong 30 phút. Quả chà là mùa đông có vỏ giòn, thịt mềm, vị ngọt và thơm. Chúng có tác dụng bổ âm, bổ huyết, an thần. Ăn chúng sẽ không gây đau họng. Nhưng bạn phải ăn có chừng mực. Ăn quá nhiều sẽ gây đầy hơi và cảm giác đau rát ở dạ dày. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét cách chọn những quả chà là mùa đông ngon và cách bảo quản chúng.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn táo tàu mùa đông ngon
2. Cách bảo quản chà là mùa đông
3. Táo tàu có tính axit hay tính kiềm?
4. Táo tàu mùa đông nóng hay lạnh?
1Cách chọn táo tàu mùa đông ngon
Thời điểm chín bình thường của táo tàu mùa đông là vào giữa tháng 10. Phải có điều gì đó đáng ngờ về táo tàu mùa đông được bán trên thị trường trước giữa tháng 10, vì vậy tốt hơn là không nên mua chúng.
Quả chà là mùa đông tươi chín tự nhiên trông đầy đặn và bóng hơn, thậm chí còn phản chiếu ánh sáng. Khoảng 1/3 vỏ có màu nâu đỏ và không có ranh giới rõ ràng giữa màu xanh lá cây và màu đỏ. Nếu màu nâu đỏ chiếm diện tích quá lớn hoặc nếu ranh giới giữa màu xanh lá cây và màu đỏ rõ ràng thì quả đã được xử lý bằng nước đường saccharin hoặc chất làm chín, vì vậy không nên mua. Những quả chà là có vỏ xanh và xỉn màu là những quả chà là sống và nên bỏ đi.
Chạm tay vào quả chà là mùa đông. Nếu chúng có cảm giác mịn và cứng thì đó là những quả chà là thích hợp cho mùa đông. Nếu chúng có cảm giác dính hoặc mềm thì đó là những quả chà là mùa đông kém chất lượng hoặc chúng đã được ngâm trong nước đường saccharin. Nếu bạn cảm thấy vỏ quá ẩm thì nghĩa là quả chà là mùa đông đã bị ngâm trong nước. Loại chà là mùa đông này sẽ bị thối ngay sau khi bạn mang về nhà, vì vậy đừng mua chúng.
Bí quyết cuối cùng là nếm thử quả chà là mùa đông. Quả chà là mùa đông chín tự nhiên bình thường có độ ngọt như nhau cả bên trong và bên ngoài, trong khi quả chà là mùa đông ngâm trong nước đường hóa học có độ ngọt ở bên ngoài nhưng không ngọt hoặc đắng ở bên trong.
2Cách bảo quản táo tàu mùa đông
1. Để bảo quản táo tàu mùa đông, trước tiên bạn phải chọn ngày tốt để hái táo tàu tươi. Hái chúng khi quả đỏ đạt hơn 25% màu sắc. Táo tàu mùa đông ở giai đoạn này có độ bền bảo quản tốt nhất.
2. Sau khi chọn được ngày hái quả tốt, bạn cần chọn giống quả. Nhìn chung, các giống chín muộn có khả năng bảo quản lâu hơn. Chọn những ngày mùa đông như ngày mùa đông Zhanhua, ngày Daxue, Jiuyueqing, v.v.
3. Phải chọn những quả chà là tươi mới hái, loại bỏ những quả chà là bị dập, có đốm đen và sâu trên bề mặt để tránh những quả chà là bị mốc lây nhiễm sang những quả chà là khác trong quá trình bảo quản và ảnh hưởng đến quá trình bảo quản.
4. Quả chà là tươi thường được bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ lạnh, nên để táo tươi ở nhiệt độ 5-8℃ trong một hoặc hai ngày. Trước khi làm lạnh trước, ngâm quả chà là tươi trong dung dịch canxi clorua 2% trong 30 phút.
5. Sau khi làm mát trước, chà là tươi nên được bảo quản trong kho lạnh có nhiệt độ từ 0℃~1℃ và độ ẩm tương đối từ 90%~95%.
3Táo tàu mùa đông có tính axit hay kiềm?
Táo tàu có tính kiềm, tất cả các loại rau và trái cây đều có tính kiềm.
Ngoài ngũ cốc, thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau và các sản phẩm từ đậu nành; trong số các loại thực phẩm từ động vật, chỉ có sữa và máu động vật là thực phẩm có tính kiềm, còn lại là thực phẩm có tính axit.
So với các loại trái cây khác, táo tàu giàu vitamin A, vitamin E và nhiều nguyên tố vi lượng như kali, natri, sắt, đồng. Hàm lượng vitamin C cao gấp 70 lần so với táo và gấp 140 lần so với lê. Giá trị dinh dưỡng của nó là "vua của các loại trái cây" và được mệnh danh là "vua của các loại trái cây" và "viên vitamin sống".
4Táo tàu mùa đông nóng hay lạnh?
Táo tàu có vị ngọt, tính trung, đi vào kinh tỳ vị.
Quả chà là mùa đông có vỏ giòn, thịt mềm, vị ngọt và thơm. Chúng có tác dụng bổ âm, bổ huyết, an thần. Ăn chúng sẽ không gây đau họng. Nhưng bạn phải ăn có chừng mực. Ăn quá nhiều sẽ gây đầy hơi và cảm giác đau rát ở dạ dày.
