Nội dung của bài viết này
1. Nấm có phải là thực vật không?
2. Tại sao nấm có mùi hăng?
3. Nấm trắng có giống với nấm Tremella fuciformis không?
1Mộc nhĩ có phải là một loại thực vật không?
Mộc nhĩ không phải là một loại thực vật, mà là một loại nấm. Tế bào của mộc nhĩ có thành tế bào, chất tế bào, màng tế bào và nhân, nhưng không có lục lạp và không thể thực hiện quá trình quang hợp nên chúng thuộc ngành nấm. Nấm mèo, còn gọi là nấm tai mây và nấm tai dâu, là một loại nấm ăn quan trọng ở đất nước tôi.
Nấm được chia thành nấm mọc tự nhiên và nấm nuôi trồng nhân tạo. Ở nước tôi, nó chủ yếu phân bố ở Cát Lâm, Phúc Kiến, Đài Loan, Hồ Bắc, Quảng Đông, Quảng Tây, Tứ Xuyên, Quý Châu, Chiết Giang, Hắc Long Giang và các khu vực khác.
Nấm có kết cấu mềm, vị dịu và hương vị thơm ngon. Có thể ăn lạnh, xào, nấu canh, nấu lẩu, v.v.
Nấm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất như sắt và kali. Các nhà dinh dưỡng hiện đại ca ngợi nó là "thịt giữa các loại rau".
2Tại sao nấm lại có mùi hăng?
1. Xử lý hóa học
Mộc nhĩ có mùi hăng, có thể là do có thêm hóa chất trong quá trình sản xuất và chế biến. Một số thương lái không có đạo đức sẽ dùng magie sunfat ngâm mộc nhĩ để có màu giống mộc nhĩ đen, nhưng loại mộc nhĩ này đã qua chế biến và có mùi hăng, sau khi ngâm sẽ chuyển nước trong thành đen.
2. Lưu trữ không đúng cách
Nấm có mùi hăng, có thể là do bảo quản không đúng cách. Mộc nhĩ khô thường được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu để mộc nhĩ khô trong môi trường ẩm ướt, mộc nhĩ sẽ bị ẩm và theo thời gian sẽ xuất hiện mùi hăng, cho thấy mộc nhĩ đã hỏng và không thể ăn được.
3. Phương pháp lựa chọn
Khi chọn nấm mèo, bạn nên quan sát độ cứng và mùi vị của nấm. Nhìn chung, nấm đen chất lượng cao có hàm lượng nước thấp hơn và sẽ vỡ thành từng mảnh khi bạn bóp nhẹ tay. Nó cũng có mùi mùn cưa thoang thoảng và có tỷ lệ trương nở cao. Mộc nhĩ kém chất lượng có hàm lượng nước cao và không dễ bị dập nát. Nó cũng có vị chua hoặc gây khó chịu.
3Nấm trắng có giống với nấm Tremella fuciformis không?
Nấm trắng là Tremella fuciformis. Nấm trắng có hình dạng giống mào gà trong suốt, có các nếp nhăn dạng keo mịn trên bề mặt. Màu chủ đạo là trắng và vàng. Nó giàu protein, chất béo, vitamin B và nhiều loại axit amin. Nó có thể nuôi dưỡng âm và làm ẩm phổi, nuôi dưỡng dạ dày và sản sinh dịch. Tuy nhiên, nó không phù hợp với những bệnh nhân bị cảm lạnh và ho.
1. Giới thiệu về Tremella
Mộc nhĩ trắng còn gọi là mộc nhĩ trắng, mộc nhĩ tuyết, mộc nhĩ bạc,... Nhìn bên ngoài có vẻ trong suốt như mào gà, trên bề mặt có nếp nhăn dạng keo mịn, màu chủ đạo là trắng và vàng. Sau khi ngâm trong nước sạch, bề mặt mộc nhĩ trở nên mịn màng, đàn hồi, các nếp nhăn tách ra thành những cánh hoa phẳng và mỏng.
2. Tác dụng ăn được
Nấm trắng rất giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và nhiều loại axit amin. Vitamin D trong đó có thể thúc đẩy cơ thể hấp thụ canxi và thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển. Ngoài ra, mộc nhĩ trắng còn có tác dụng bổ âm, nhuận phế, bổ vị, thúc đẩy dịch cơ thể. Sử dụng lâu dài có thể xóa mờ vết thâm và làm đẹp da.
3. Người áp dụng
Mộc nhĩ trắng có tính ôn, rất thích hợp với người âm hư, hỏa vượng. Nó có thể nuôi dưỡng cơ thể, làm dịu tâm trí và giúp ngủ ngon. Tuy nhiên, nấm trắng có tác dụng thanh nhiệt phổi. Người bị cảm lạnh, ho không nên ăn mộc nhĩ, tránh làm nặng thêm các triệu chứng cảm lạnh của cơ thể, gây hại cho bệnh tình.
