Khi nói đến cá nướng, mọi người thường nghĩ đến một con cá sống hoặc khô cỡ bằng lòng bàn tay được đặt trực tiếp trên lửa than giống như xiên thịt bò hoặc thịt cừu, thêm một chút muối, hạt tiêu và các gia vị khác, sau đó nướng và ăn. Món cá nướng kiểu Tứ Xuyên phổ biến có sự khác biệt đáng kể so với phương pháp nướng truyền thống. Món ăn này áp dụng phương pháp độc đáo "nướng trước rồi hầm sau", kết hợp tinh hoa của cả hai kỹ thuật nấu ăn. Vậy làm thế nào để chiên phần đế của cá nướng? Những món ăn kèm thường được dùng với cá nướng là gì? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chiên chả cá nướng
2. Người ta thường thêm những món ăn kèm nào vào cá nướng?
3. Cách hâm nóng cá nướng giao tận nơi
1Cách chiên cá nướng
Nguyên liệu: cá, gừng thái lát, hành tây, tỏi, rượu nấu ăn, đậu phụ, nước dùng lẩu bò, bột năng, bột năng, vải thiều đóng hộp, xà lách, cần tây và da đậu phụ chiên.
1. Ướp cá với gừng, hành tây và rượu nấu ăn trong 1 giờ. Cắt lát xà lách, tách cần tây và bày ra khay nướng.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát, hành lá, hạt tiêu và hoa hồi vào, xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó vớt ra khỏi chảo. Thêm nước sốt đậu phộng và nước lẩu bò vào xào cho đến khi thơm. Đổ nước sôi, nước vải đóng hộp và bột năng vào đun cho đến khi sánh lại.
3. Dùng giấy bếp thấm hết nước trên bề mặt cá, thấm một ít bột khô, cho vào chảo chiên ở lửa nhỏ mỗi con cá trong 2-3 phút. Sau đó đặt lên khay nướng đã lót sẵn rau và da đậu phụ.
4. Đổ nước sốt lên cá, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ trong 25 phút rồi đổ vào nồi nước nóng.
2Những món ăn kèm thường được thêm vào cá nướng là gì?
Súp lơ, cần tây, rau mùi, củ sen, dưa chuột, giá đỗ, cần tây, dưa chuột, cà rốt, konjac, tỏi, hành tây, gừng, ớt khô, măng, măng đen, nấm kim châm, ớt, đậu phụ chiên (phù hợp theo món ăn yêu thích của bạn). Gia vị: gừng, tỏi, muối, nước tương nhạt, dầu hào, hạt tiêu, rượu trắng, bột ớt, đậu đen lên men, cải xoong và hạt tiêu.
Cá nướng là một món ăn. Nguyên liệu thô chính là cá, nấm, cà chua, v.v. Đây là phương pháp nướng cá rồi nấu chín, đạt được "một món nướng, hai món hầm".
Cá nướng là một món ăn đặc sản có nguồn gốc từ huyện Vô Tích, Trùng Khánh và phát triển ở Vạn Châu. Trong quá trình phát triển, món ăn này kết hợp ba kỹ thuật nấu ăn là ngâm chua, nướng và hầm, đồng thời khai thác đầy đủ đặc điểm của ẩm thực truyền thống Trùng Khánh và nguyên liệu làm lẩu Trùng Khánh. Đây là món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng.
Thông thường, khi chế biến cá nướng, bạn có thể loại bỏ ruột cá, chặt đầu và đuôi, rửa sạch và chặt thành 4 miếng, rắc một ít muối và 1 hạt tiêu rồi ướp một lúc; rửa sạch và thái nhỏ nấm và cà chua; rửa sạch và cắt nhỏ hành tây; thái lát khoai tây đã nấu chín; luộc trứng và thái lát, để riêng.
Đun nóng chảo rán và đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng 50%, cho phi lê cá đã phủ bột vào chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy ra khỏi dầu và để ráo. Cho vào khay nướng đã phủ một lớp sốt kem. Đun nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng 60%, cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi vàng. Đổ lên trên các miếng cá phi lê trong khay nướng, thêm nấm, trứng, cà chua và lát khoai tây xung quanh. Sau đó rưới nước sốt kem, rắc phô mai, rưới bơ nóng lên và nướng trong lò cho đến khi thơm và chín trước khi dùng.
3Cách hâm nóng cá nướng giao tận nơi
Cá nướng được giao đến sẽ được hâm nóng trong lò vi sóng. Cá nướng là một món ăn. Nguyên liệu thô chính là cá, nấm, cà chua, v.v. Đây là phương pháp nướng cá rồi nấu chín, đạt được "một món nướng, hai món hầm".
Cá nướng là một món ăn đặc sản có nguồn gốc từ huyện Vô Tích, Trùng Khánh và phát triển ở Vạn Châu. Trong quá trình phát triển, món ăn này kết hợp ba kỹ thuật nấu ăn là ngâm chua, nướng và hầm, đồng thời khai thác đầy đủ đặc điểm của ẩm thực truyền thống Trùng Khánh và nguyên liệu làm lẩu Trùng Khánh. Đây là món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng.
