Cá nướng thường cần được ướp trước rồi mới cho vào lò nướng. Cá nướng bán ngoài trời sẽ được rưới nước dùng chế biến sẵn lên cá và hâm nóng lại sau khi ăn. Để kéo dài thời gian bảo quản, người ta thường giải phóng ra rất nhiều muối. Khi chiên rán, rất nhiều dầu được hấp thụ, rất nhiều chất béo sẽ được tiêu thụ mà không hề hay biết, gây ra các bệnh mãn tính và béo phì. Vậy bạn ướp cá nướng như thế nào để món ăn có hương vị đậm đà hơn? Làm thế nào để làm món cá nướng ngon bằng chảo rán? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ướp cá nướng để cá đậm đà hơn
2. Cách làm cá nướng chảo ngon tuyệt
3. Cách nướng cá bằng lò vi sóng
4. Ăn cá nướng có lợi ích gì?
5. Khi làm cá nướng cần lưu ý những gì?
1Cách ướp cá nướng để cá thêm đậm đà
Cạo sạch vảy cá, làm sạch và loại bỏ nội tạng. Cho cá vào bát rồi đổ rượu nấu ăn, muối, đường, nước tương, đậu phộng, hạt hồi, hành tây và một ít hạt tiêu xanh vào để cá thêm đậm đà. Cuối cùng, bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh để món cá nướng thêm ngon.
2Cách làm cá nướng chảo ngon tuyệt
Chuẩn bị hành tây, cà rốt, cá, gia vị nước tương, nước cốt chanh, v.v.
1. Rửa sạch cá bằng nước sạch. Trước khi nấu, hãy lau bớt nước trên bề mặt cá bằng khăn giấy sạch. Sau đó, lấy hết nội tạng, bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ đầu và đuôi, ướp với rượu và muối trong khoảng 10 phút. Khi ướp, thêm một ít rượu nấu ăn có thể khử mùi tanh hiệu quả. Nếu bạn thích ăn cay, bạn cũng có thể thêm một ít ớt khô đỏ, sẽ làm tăng hương vị, sau đó rắc một ít muối lên cá, nhưng không quá nhiều. Sau đó, bạn có thể đổ dầu vào chảo và nướng ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, sau đó lật sang mặt kia. Hãy nhớ, đừng dùng lửa lớn vì nó sẽ làm cháy và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
2. Cắt nhỏ hành tây, thêm chút rau mùi và để riêng cùng các gia vị khác. Sau đó cho dầu vào nồi khác rồi xào gia vị. Khi mùi thơm bốc lên, cho thêm chút bột tiêu vào xào đều. Thêm một ít nước, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ, sau đó cho cà rốt vào chần trong vài phút, sau đó vớt ra để riêng. Ngoài việc thêm nước, bạn cũng có thể thêm chút đường, nấu trong 40 phút, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ, trộn đều rồi thưởng thức.
3Cách nướng cá bằng lò vi sóng
Chuẩn bị dầu thực vật, muối, gừng băm, nước tương nhạt, dầu mè, hạt tiêu, bột ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên và cá.
Đầu tiên, cho một lượng nguyên liệu thích hợp vào cá và ướp trong một ngày. Rắc dầu thực vật lên cả hai mặt, nướng trong lò vi sóng ở mức lửa lớn trong khoảng 10 phút. Sau khi nướng, lấy bánh ra, phết một ít dầu thực vật lên bánh, lật bánh lại và tiếp tục nướng trong 10 phút. Cá nướng đã ra khỏi lò. Rưới một ít dầu mè lên trên. Nếu bạn có hạt vừng, hãy rắc thêm một ít lên trên. Hương vị sẽ trở nên thơm ngon hơn.
4Ăn cá nướng có lợi ích gì?
Ăn cá nướng có thể bổ sung lượng protein cần thiết cho cơ thể, có tác dụng nuôi dưỡng, điều hòa, giúp vết thương mau lành và tăng cảm giác thèm ăn. Mặc dù cách chế biến cá nướng không lành mạnh, nhưng nếu trong quá trình chế biến kết hợp với các nguyên liệu giàu chất xơ có thể khiến nhu động ruột tăng nhanh, tạo cảm giác no lâu hơn; ăn nó cùng với các thành phần như chanh và củ cải trắng có thể làm giảm tác hại.
5Khi làm cá nướng cần lưu ý những gì?
Khi nướng cá, thịt, tốt nhất nên sử dụng nhiệt độ cao, nhiệt độ cao có thể nhanh chóng khóa chặt độ ẩm của cá, thịt, giúp cá, thịt nướng mềm, ngon ngọt, không bị khô và cứng. Bí quyết để làm món cá nướng này là nấu nước sốt cho đến khi nước sốt sánh hơn. Để có vị cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt và hạt tiêu theo khẩu vị cá nhân. Phần gia vị trong nước sốt khá mặn, vì vậy hãy thêm muối cho vừa phải. Bạn có thể thêm nhiều rau mùi hơn, nhưng quan trọng nhất là cho rau mùi vào súp để tăng thêm hương vị.
