Trộn đều lượng muối, nước tương, đường, rượu nấu ăn và hạt tiêu vừa đủ. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước cốt gà. Sau khi hỗn hợp đã trộn đều và muối, đường đã tan hoàn toàn, rưới gia vị lên thịt lợn và ướp trong 1 đến 2 giờ. Thời gian không quan trọng, nó có thể làm cho thịt lợn có hương vị đậm đà hơn. Xát bột ớt, hạt thìa là và một ít dầu vào cả hai mặt của miếng thịt đã ướp, sau đó nướng trên than. Nhớ lật bánh thường xuyên trong khi nướng. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước và độ dày của miếng thịt bạn cắt. Mẹo ướp thịt để nướng: Nói chung, thịt sẽ chín chỉ trong khoảng chục phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng trong lò. Vậy gân cừu dùng để nướng thịt có nguồn gốc từ đâu? Làm nước sốt thịt nướng như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Gân cừu dùng để nướng có nguồn gốc từ đâu?
2. Cách chế biến nước sốt thịt nướng
3. Cách xử lý than sau khi nướng
4. Cách làm nguyên liệu muối và tiêu cho món nướng
1Gân cừu dùng để nướng có nguồn gốc từ đâu?
Các gân nối cơ và xương trong cơ thể động vật được cấu tạo từ collagen, fibrin, v.v. nên xiên thịt cừu nướng rất dai.
Phương pháp làm thịt cừu xiên nướng:
Vật liệu:
500 gram thịt đùi cừu tươi, 100 gram mỡ cừu, 10 gram muối, 15 gram bột ớt, 15 gram bột thìa là, 15 gram hạt thìa là và 15 ml dầu ăn.
luyện tập:
1. Rửa sạch thịt đùi cừu tươi bằng nước chảy, sau đó thấm khô bằng khăn giấy, thái thịt cừu mỡ và thịt đùi cừu tươi thành khối vuông 2 cm, thêm muối, bột ớt, bột thìa là, hạt thìa là và dầu ăn, trộn đều và ướp trong 20 phút;
2. Rửa sạch và lau khô xiên tre, sau đó lần lượt xiên thịt đùi cừu thái hạt lựu và thịt mỡ vào xiên tre, mỗi xiên khoảng 6 hoặc 7 miếng thịt, sau đó trải đều xiên lên khay nướng;
3. Đảm bảo núm điều chỉnh nhiệt độ của lò ở mức 180 độ C, núm chức năng ở vị trí "làm nóng ống trên và dưới" và xoay núm thời gian đến 10 phút. Đặt khay nướng vào khoang lò. Sau 10 phút, lấy xiên thịt cừu nướng ra và thưởng thức.
2Cách làm nước sốt thịt nướng
1. Nguyên liệu làm nước sốt barbecue tiêu đen: 3 thìa sốt barbecue tiêu đen, 1 thìa dầu hào và dầu ô liu, 1 thìa đường, một ít hành tây băm nhỏ và tỏi băm.
2. Nguyên liệu làm sốt cam barbecue: 3 thìa nước cam, 2 thìa sốt BBQ và mứt cam, một ít tỏi băm.
3. Nguyên liệu làm nước sốt teriyaki: 3 thìa rượu gạo, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 2 thìa đường.
3Cách xử lý than sau khi nướng
1. Làm nóng thức ăn: Thỉnh thoảng có thể nướng tự nhiên, và lửa còn lại có thể dùng để làm nóng thức ăn đã nguội trước khi ăn.
2. Dập tắt bằng nước: Đặt một xô nước bên cạnh lò nướng. Cách đúng là lấy than ra và dập tắt bằng nước. Không đổ nước trực tiếp vào lò.
3. Tái sử dụng: Cách tiết kiệm nhất là đổ phần than còn lại vào một ống sắt chứa một nửa nước để dập tắt. Có thể tái sử dụng sau khi sấy khô.
4Cách làm nguyên liệu muối và hạt tiêu cho món nướng
Phương pháp 1:
100 gam bột đậu nành, 100 gam bột điều, 25 gam bột tía tô, 50 gam bột ớt, 20 gam bột rau mùi, 50 gam hạt thìa là, 30 gam hạt vừng, 150 gam muối tiêu, 30 gam bột hành tím, 12 gam bột nêm và 20 gam bột gà. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Phương pháp 2:
100 gam hạt thìa là, 80 gam bột ớt, 30 gam hạt vừng, 50 gam bột tía tô, 10 gam bột ngũ vị hương, 50 gam hành tím băm, 10 gam bột cần tây, 10 gam muối tiêu và 10 gam bột nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Phương pháp 3:
100 gam bột ớt, 50 gam bột thìa là, 20 gam bột mè, 10 gam bột tiêu, 30 gam bột tỏi, 20 gam thịt gà, 10 gam muối tiêu và 5 gam bột nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
