Mì xào là một cách ăn mì gạo. Hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn món mì gạo chiên thơm ngon và đầy màu sắc. Nếu bạn không có thời gian để làm món bún gạo qua cầu khá phức tạp thì chỉ cần chiên một ít bún gạo là được! Món ăn được đề xuất nhiều nhất là mì gạo chiên Côn Minh. Chúng ta hãy cùng xem nó được làm ra như thế nào nhé. Cần lưu ý rằng bún gạo cần phải được ngâm trước khi chiên.
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm mì gạo chiên Côn Minh cổ
2. Có cần ngâm mì gạo trước khi chiên không?
3. Làm thế nào để làm món bún gạo ngon? Mì gạo chiên tự làm
1Cách làm mì gạo chiên Côn Minh cổ
Nguyên liệu: 1 gói bún gạo, 100g thịt bò mỡ, 50g nấm kim châm, 3 trái cải dầu, 1 quả trứng gà, 15ml nước tương nhạt, 5g hành lá, gừng, tỏi băm nhỏ, 15ml giấm trắng, 1g muối, 1 quả ớt đỏ, 6 quả ớt muối.
bước chân:
1. Bạn có thể chọn bún gạo tươi đã nấu chín và thêm nước muối tiêu tùy theo sở thích. Trứng có thể phết vào trứng ốp la hoặc cắt thành từng dải mỏng tùy theo sở thích của bạn.
2. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tây, gừng, tỏi, ớt vào xào cho đến khi thơm.
3. Đổ ớt ngâm và nước ớt ngâm vào nồi.
4. Thêm nước nóng và đun sôi.
5. Cho bún gạo vào mà không cần khuấy.
6. Đợi mì gạo chín từ từ rồi thêm nước tương nhạt, giấm trắng và muối.
7. Thêm nấm enoki và hạt cải dầu, chần cho đến khi mềm rồi vớt ra khỏi nồi cùng với bún gạo.
8. Thêm lát thịt bò vào phần súp còn lại.
9. Ủi cho đến khi nó đổi màu.
10. Đặt thịt bò vào bún gạo và thêm phần nước dùng còn lại.
2Bạn có cần ngâm mì gạo trước khi chiên không?
1. Ngâm bún gạo trong nước lạnh hoặc nước ấm không quá một giờ. Vớt ra và để ráo ngay sau khi mềm. Dùng đũa tách nhẹ sợi bún gạo để khi chiên không bị vón cục. Không ngâm bún gạo trong nước nóng vì điều này sẽ khiến bún bị vỡ thành những mảnh nhỏ khi chiên.
2. Chần, hấp và chiên: Mì gạo có thể được chần hoặc hấp trước khi chiên để làm cho chúng dai hơn.
Phương pháp ngâm:
1. Ngâm bún gạo trong nước lạnh (nước máy) từ đêm hôm trước. Khi sử dụng, ngâm trong nước nóng vài phút, vớt ra, lọc qua nước lạnh là có thể sử dụng được.
2. Cùng ngày, người dùng cho bún gạo khô vào nồi, thêm nước lạnh, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sôi thì tắt bếp, đun liu riu thêm 2 đến 5 phút. Vớt ra khỏi nước, rửa sạch, để ráo và để riêng.
3. Nếu bạn mua bún gạo trực tiếp từ siêu thị, chúng thường bị khô. Thường phải mất nhiều thời gian để ngâm chúng ở nhà. Nếu bạn ngâm chúng trong nước sôi thì 3 phút là đủ. Sau khi ngâm, rửa sạch lại bằng nước lạnh hai lần để sợi bún dai và đàn hồi.
4. Nếu bạn nấu mì gạo ở nhà hoặc muốn nấu nhanh hơn, bạn có thể cho mì gạo khô vào nước lạnh và nấu thường xuyên bằng đũa. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong ba đến năm phút. Độ cứng của mỗi người sẽ khác nhau nên bạn có thể tự nếm thử. Sau khi lấy ra, hãy ngâm ngay vào nước lạnh trong khoảng một phút.
3Làm thế nào để làm món bún gạo ngon? Mì gạo chiên tự làm
Thành phần: bún gạo, mực, rau diếp, gừng, tỏi, trứng, nước tương nhạt và hạt tiêu đen.
luyện tập:
1. Ngâm bún gạo trong nước cho đến khi mềm, thường mất khoảng 3 đến 4 giờ. Rửa sạch rau diếp, xé nhỏ và để riêng;
2. Đập trứng và cắt mực thành từng bông;
3. Chần mực trong nước nóng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và để riêng;
4. Đun nóng dầu trong chảo, chiên trứng cho đến khi chín 80%, vớt ra để riêng;
5. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi thái lát, cho rau diếp xắt nhỏ vào, thêm một ít muối, bày ra đĩa để dùng sau;
6. Đổ dầu vào chảo chống dính, sau đó cho gừng và tỏi vào xào cho đến khi thơm;
7. Đổ bún gạo vào xào, sau đó thêm lượng nước tương nhạt vừa đủ;
8. Đổ mực đã chần vào, thêm một ít muối, trứng và xà lách;
9. Khuấy đều và dùng.
