Cá trắm cỏ luộc giòn. Thịt cá trắm cỏ giàu collagen và là sản phẩm làm đẹp tự nhiên. Da cá mềm và ngon, thịt cá mềm và mọng nước. Mềm khi ăn, giàu protein động vật chất lượng cao, có tác dụng bổ khí, tăng cường tỳ, lợi tiểu, giảm sưng. Việc thêm giấm không chỉ khử được mùi tanh của cá mà còn giúp thịt cá mềm và ngon hơn. Ăn kèm với gia vị làm từ gừng và hành lá. Nó có vị nhẹ và dễ chấp nhận hơn. Rượu có hương vị tươi mát và thơm, rất đặc trưng và để lại hậu vị kéo dài. Vậy cá chép đen có thể luộc được không? Cách nấu cá phi lê luộc như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cá chép đen có thể luộc được không?
2. Cách nấu cá phi lê luộc
3. Công thức nấu cá luộc chuẩn vị
4. Cá đối có thể dùng để luộc cá được không?
5. Cá đen có thể luộc được không?
1Cá trích có thể luộc được không?
Có, cá trắm cỏ thường được dùng để luộc cá vì nó tương đối rẻ và các nhà hàng sẽ tiết kiệm chi phí hơn khi dùng loại cá này để luộc cá. Ngoài ra, có thể dùng cá chép đen, cá mú,... để làm cá luộc.
2Cách nấu cá phi lê luộc
Lấy một con cá nước ngọt, rửa sạch, bỏ vảy và nội tạng rồi thái thành từng lát. Chuẩn bị một lượng vừa đủ tép tỏi, hạt tiêu, hoa hồi, ớt đỏ, ớt xanh và hành tây. Rửa sạch ớt chuông và hành tây rồi cắt thành từng miếng. Đổ dầu ô liu vào nồi, đầu tiên cho hành tây, tép tỏi, gừng, hạt tiêu băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh băm nhỏ vào tiếp tục xào thêm một lúc, sau đó đổ phi lê cá vào, thêm nước và đun trong nửa giờ, sau đó nêm lượng muối vừa ăn.
Luộc phi lê cá trong nước, cách này sử dụng ít dầu hơn và ít có khả năng gây tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Thêm ớt cũng làm cho hương vị ngon hơn.
3Công thức nấu cá luộc chuẩn vị
Nguyên liệu chính: một con cá trắm cỏ, giá đỗ (khoảng 500 gram)
Thành phần phụ: ớt khô, hạt tiêu, gừng, tỏi, hành tây, dầu, muối, bột ngọt, tinh bột khô, rượu nấu ăn, đậu phụ (hoặc hạt tiêu băm nhỏ), lòng trắng trứng sống và bột tiêu.
1. Giết và làm sạch cá, chặt đầu và đuôi, thái thành từng miếng phi lê, phần phi lê cá còn lại thái thành nhiều miếng. Trộn đều phi lê cá với một ít muối, rượu nấu ăn, bột bắp và lòng trắng trứng, ướp trong 15 phút (cho đầu, đuôi và phi lê cá ra đĩa riêng, ướp tương tự);
2. Đun sôi một nồi nước nhỏ, rửa sạch giá đỗ, chần qua nước sôi, cho vào tô lớn, rắc chút muối theo khẩu vị, để riêng;
3. Cho lượng dầu gấp ba lần lượng dầu bạn thường dùng để nấu ăn vào một chiếc chảo sạch. Khi dầu nóng, cho ba thìa đậu đen lên men (hoặc ớt chuông thái nhỏ) vào và xào cho đến khi thơm. Thêm gừng, tỏi, hành tây, hạt tiêu, bột ớt và ớt đỏ khô vào xào ở mức lửa vừa nhỏ. Sau khi gia vị thấm đều, cho đầu, đuôi và phi lê cá vào, bật lửa lớn, đảo đều, cho rượu nấu ăn, nước tương, hạt tiêu, đường vào với lượng vừa đủ, tiếp tục xào thêm một lúc, sau đó cho thêm chút nước nóng, nêm muối và bột ngọt. Khi nước sôi, giữ lửa lớn, cho từng miếng cá vào, dùng đũa đảo đều. Tắt bếp sau 3 đến 5 phút. Đổ cá đã nấu chín và toàn bộ nước dùng vào nồi lớn đựng giá đỗ;
4. Lấy một chiếc nồi sạch khác và đổ vào nửa pound dầu (lượng dầu cụ thể tùy thuộc vào kích thước của vật đựng đã chuẩn bị. Khi đổ vào một chiếc chậu lớn, cá và giá đỗ phải ngập hoàn toàn. Bạn có thể ước lượng bằng mắt thường). Khi dầu nóng, tắt bếp và để nguội một lúc. Sau đó cho thêm nhiều hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt khô, xào nhẹ trên lửa nhỏ để làm dậy mùi thơm của hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt. Cẩn thận không để lửa quá to để tránh bị bỏng.
5. Khi màu sắc của ớt sắp đổi, hãy tắt bếp ngay lập tức và đổ dầu và hạt tiêu Tứ Xuyên trong nồi vào bát lớn đựng cá.
4Cá đối có thể dùng để luộc cá được không?
Có thể. Vì cá đối có nhiều chất nhầy nên rất khó rửa, vì vậy bạn cần phải rửa thường xuyên hơn. Bạn cũng có thể cho thêm chút giấm để khử mùi tanh, giúp món ăn ngon hơn. Có nhiều cách chế biến cá đối, chẳng hạn như món cá muối chua và cá kho quen thuộc hơn, cá đối rất phù hợp với tất cả các món đó, và so với các loại cá khác, cá đối có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Cách làm cá đối và cá muối chua ngon
Nguyên liệu: cá đối, bắp cải muối, ớt chuông đỏ muối, gừng muối, hành lá thái nhỏ, hạt tiêu, tỏi, muối, rượu nấu ăn, nước dùng và dầu ăn.
luyện tập:
1. Cắt cá thành 3 miếng mỗi bên, lau sạch nước trên dưa cải rồi cắt thành từng dải mỏng.
2. Cắt nhỏ ớt chuông đỏ ngâm và cắt gừng ngâm thành hạt.
3. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng đến 60%, cho cá vào chiên đến khi cá chuyển sang màu vàng.
4. Cho chút dầu vào nồi, cho ớt chuông đỏ ngâm, gừng, hành lá cắt nhỏ vào, sau đó cho nước dùng vào và cho cá vào nấu cùng.
5. Sau khi súp sôi, vặn nhỏ lửa, cho bắp cải muối vào, nấu khoảng 10 phút rồi dọn ra đĩa.
6. Cuối cùng, thêm một lượng giấm vừa đủ vào nồi để nêm nếm.
5Cá đen có thể luộc được không?
Cá đen có thể chế biến thành món cá luộc. Tuy nhiên, cá đen có nhiều chất nhầy và khó rửa nên bạn cần rửa thường xuyên hơn. Bạn cũng có thể cho thêm chút giấm để khử mùi tanh, giúp món ăn ngon hơn. Có nhiều cách chế biến cá chép đen như cá muối chua, cá kho tộ,... Cá chép đen rất phù hợp với tất cả các món ăn này, hơn nữa so với các loại cá khác thì cá chép đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
