Đặc điểm văn hóa của món nướng là sự nổi loạn chống lại chế độ ăn uống thông thường trong hương vị nguyên bản của các nguyên liệu và tác dụng thô sơ, tức thời của nó. Mặt khác, nó được nhận biết thông qua mã ký ức về chế độ ăn uống của tổ tiên loài người trong thời đại đánh cá và săn bắn. Vào năm 2018, không gì có thể hấp dẫn trẻ em và người lớn có tâm lý sợ hãi thời thơ ấu hơn món thịt nướng. Trên thực tế, thịt nướng luôn là món ăn hấp dẫn về cả hình thức lẫn khẩu vị đối với con người trong quá khứ. Chúng ta đã bước vào kỷ nguyên của món nướng với nhiều giá trị khác nhau. Ở vùng đất mà sông Hoàng Hà chảy qua, món thịt nướng bắt đầu từ chủ nghĩa hiện thực và mở rộng ranh giới văn hóa và kinh tế với thái độ táo bạo. Vậy bạn nấu gân như thế nào để nướng? Làm thế nào để làm trứng rắn cho món nướng? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm gân nướng BBQ
2. Làm thế nào để làm trứng rắn cho món nướng?
3. Dầu ăn dùng để nướng là loại dầu gì?
4. Cách làm nước cốt chanh cho món nướng
5. Loại than nào được sử dụng để nướng thịt?
1Cách làm gân nướng cho món nướng BBQ
Nguyên liệu làm gân bò nướng gồm có 800g gân bò, 30g vừng, 30g thìa là, 20g bột ớt, 30g dầu ăn, 20 cây tre, 5g bột thìa là, 3g muối tinh và 3g nước cốt gà.
2Làm thế nào để làm trứng rắn cho món nướng?
Các bước làm trứng nướng:
1. Đục một lỗ nhỏ ở đầu phẳng của vỏ trứng.
2. Sau đó đổ nước trứng ra, thêm muối, bột ngọt và baking soda vào rồi trộn đều.
3. Sau đó đổ hỗn hợp trở lại vào vỏ trứng và hấp trong nồi. Bắt đầu bằng lửa lớn, đợi nước trong nồi sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và mở nắp để tỏa nhiệt.
4. Khi hơi nước trong nồi không còn rõ nữa, hãy đậy nắp lại, đợi cho hơi nước trong nồi tràn ra ngoài lần nữa, sau đó lại nhấc nắp ra để xả nhiệt.
5. Dùng que tre hoặc đũa đâm trứng vào quả trứng rồi kéo ra. Sẽ không có chất lỏng trứng nào chảy ra từ vết thương.
3Dầu dùng để nướng là loại dầu gì?
Dầu trong thường dùng để chỉ loại dầu đã được đun nóng sau khi sử dụng thường xuyên, chẳng hạn như dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải, nhưng chưa được sử dụng để nấu ăn hoặc chiên. Nói cách khác, nó ám chỉ lượng dầu chưa được sử dụng sau khi được đun nóng. Người Tứ Xuyên gọi dầu hạt cải nguyên chất là dầu trong.
Dầu hạt cải nguyên chất được chiết xuất trực tiếp từ hạt cải dầu, không thêm bất kỳ thành phần công nghiệp nào khác. Nó giàu axit béo, vitamin tan trong chất béo A, D, E, phospholipid và sắc tố, và không chứa hoặc chứa rất ít cholesterol.
4Cách làm nước cốt chanh cho món nướng
Nếu bạn cần một lượng nhỏ nước cốt chanh, hãy cắt một lỗ nhỏ trên quả chanh, vắt và lấy nước cốt chanh; nếu bạn cần nhiều nước cốt chanh, hãy cắt đôi quả chanh, vắt bằng thìa và lấy nước cốt chanh.
Tác dụng của nước chanh:
1. Nước cốt chanh có thể khử mùi tanh của thịt;
2. Thêm nước cốt chanh một cách thích hợp có tác dụng tạo hương vị;
3. Nước chanh có thể ức chế tác hại của chất gây ung thư do đồ nướng tạo ra đối với cơ thể.
5Loại than nào được dùng để nướng thịt?
Có ba loại: carbon dễ cháy, than củi và carbon chế tạo bằng máy.
1. Carbon dễ cháy được bán ở các cửa hàng bán đồ ngoài trời và có hai hình dạng: hình vuông và hình bánh. Than dễ cháy có lớp dễ cháy trên bề mặt và dễ bắt lửa hơn than củi thông thường.
2. Ưu điểm của than củi thông thường là giá thành rẻ, nhưng nhược điểm là kích thước không đồng đều, dẫn đến lửa nướng không đều, thời gian cháy ngắn và phải thêm than trong quá trình nướng.
3. Carbon cơ giới thực chất là hỗn hợp của carbon và than, được ép thành hình đa giác rỗng. Sự hiện diện của than có thể được nhìn thấy từ tro carbon. Loại than này có kích thước đồng đều, thời gian cháy dài, hỏa lực đồng đều, không khói và giá thành không đắt.
