Sự phát triển của lẩu diễn ra dần dần, cũng giống như sự phát triển của lịch sử ẩm thực. Nó thay đổi hoàn toàn dựa trên đồ dùng thời đó, nhu cầu xã hội và sự phát hiện và du nhập nguyên liệu thô. Gia vị cay có thể xuất hiện trước khi "hạt tiêu" du nhập vào Trung Quốc như thế nào? Vào thời Tam Quốc, "Vũ Thục Phụ" mà Ngụy Văn Đế nhắc đến là một chiếc nồi có nhiều ngăn, có thể nấu nhiều loại thức ăn khác nhau cùng một lúc. Nó tương tự như món "Nồi luộc hai lần" ngày nay. Vào thời Nam Bắc triều, “chân đồng” là loại đồ đựng phổ biến nhất, chính là nồi lẩu ngày nay. Vào thời nhà Đường, lẩu còn được gọi là “nồi ấm”. Vậy tôi phải làm gì nếu lẩu quá cay và khiến tôi khó chịu ở dạ dày? Ăn lẩu có giúp giảm độ ẩm không? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Phải làm gì nếu lẩu quá cay và khiến bạn khó chịu ở dạ dày?
2. Ăn lẩu có làm mất nước không?
3. Ăn lẩu có thể loại bỏ độ ẩm không?
4. Cách làm nước dùng lẩu trong suốt của riêng bạn
5. Món nào có nhiều calo hơn, thịt nướng hay lẩu?
1Phải làm gì nếu lẩu quá cay và khiến bạn khó chịu ở dạ dày
Ăn thức ăn nhẹ
Lẩu quá cay sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày và gây đau dạ dày. Bạn có thể ăn một số thực phẩm chủ yếu nhẹ như mì, bánh bao hấp hoặc cháo kê, không chỉ có thể bổ sung lượng carbohydrate cần thiết cho cơ thể mà còn làm giảm sự tiếp xúc giữa capsaicin và niêm mạc dạ dày, làm giảm cảm giác khó chịu do quá cay gây ra. Hãy chú ý đến chế độ ăn uống của bạn trong vài ngày tới, ăn nhiều bữa nhỏ, ăn thức ăn nhẹ và ít chất béo, tránh hút thuốc và uống rượu.
Uống nước ấm
Dạ dày lạnh có thể làm suy yếu chức năng của dạ dày. Uống một lượng nước ấm vừa phải có thể giữ ấm dạ dày và ruột, làm loãng nồng độ capsaicin, đẩy nhanh quá trình bài tiết capsaicin, cải thiện tình trạng kích ứng dạ dày và giảm đau dạ dày.
Uống trà đen
Trà đen là một loại trà lên men. Nó nhẹ hơn và không gây kích ứng dạ dày và ruột. Nó cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ dầu mỡ, đẩy nhanh quá trình bài tiết capsaicin qua nước tiểu và làm giảm tình trạng khó chịu ở dạ dày.
Ăn trái cây ấm
Bạn có thể ăn một số loại trái cây ấm như vải, chà là, anh đào và đào, và ăn ít trái cây lạnh như chuối, dưa, cam, hồng và dưa hấu để tránh làm trầm trọng thêm cơn đau dạ dày.
Uống thuốc
Dùng thuốc hỗ trợ dạ dày theo hướng dẫn.
Tìm kiếm sự điều trị y tế
Nếu các cách trên không thể làm giảm đau dạ dày, bạn nên nghĩ đến các bệnh lý có thể gặp như loét dạ dày và đến bệnh viện ngay để được khám và điều trị. Xin vui lòng không dùng thuốc một cách tùy tiện hoặc trì hoãn để tránh làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Tránh uống nước đá
Nếu bạn bị đau dạ dày do ăn lẩu cay, đừng uống nước đá ngay vì sẽ làm tăng thêm sự kích ứng ở dạ dày và ruột, khiến cơn đau dạ dày trở nên tồi tệ hơn.
2Ăn lẩu có làm mất nước không?
Lẩu có vị cay và nhiều dầu mỡ, có thể gây kích ứng tỳ và dạ dày. Việc đổ mồ hôi khi ăn lẩu sẽ làm tăng tốc độ đào thải nước ra khỏi cơ thể, khiến bạn dễ bị mất nước, thậm chí là ngất xỉu. Ngoài ra, việc mất mồ hôi sẽ ảnh hưởng đến sự cân bằng điện giải trong cơ thể. Nó không những không loại bỏ được độ ẩm mà còn gây khó chịu cho cơ thể.
3Ăn lẩu có thể loại bỏ độ ẩm không?
Ăn lẩu không thể loại bỏ được độ ẩm.
Nhiều người tin rằng việc đổ mồ hôi khi ăn lẩu có thể giúp loại bỏ độ ẩm, và lẩu càng nóng thì càng có lợi cho việc loại bỏ độ ẩm. Phương pháp này sai. Trên thực tế, ăn lẩu chỉ làm tăng thêm độ ẩm.
4Cách làm nước dùng lẩu trong suốt của riêng bạn
Bước chính là chuẩn bị món súp cũ. Sau khi nấu xong nước dùng cũ, bạn có thể dễ dàng làm nước dùng lẩu trong dựa trên nước dùng cũ.
Các bước làm nước dùng:
1. Gà và vịt thường được dùng để nấu nước dùng tại nhà, nhưng xương heo và xương bò cũng rất ngon.
2. Khi hầm nước dùng, hãy dùng nước lạnh để ninh từ từ các chất dinh dưỡng và hương vị của thức ăn. Nước lạnh phải ngập bề mặt thịt và thêm một ít rượu nấu ăn để khử mùi tanh. (Bạn có thể bỏ hành tây, gừng và các gia vị khác khi hầm súp để đảm bảo súp vẫn có hương vị dịu nhẹ).
3. Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt mỡ và ninh ở lửa nhỏ cho đến khi xương giòn và thịt mềm. Lúc này mùi thơm ngào ngạt.
4. Sau khi ninh xong, vớt súp ra và lọc bỏ tạp chất bằng vải. Sau khi nguội, cạo sạch lớp dầu đông lạnh ở trên cùng.
5. Đun sôi lại súp và cho lòng trắng trứng đã đánh vào. Khuấy đều súp trong khi đổ lòng trắng trứng vào để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Mục đích của bước này là làm cho nước súp sánh hơn và có màu trắng sữa, để nước súp thơm, tươi, trắng và sánh.
Sau khi nước dùng cũ đã chín, việc chuẩn bị nước dùng lẩu trong cũng rất đơn giản.
Múc một phần súp cũ ra và để riêng. Chọn lượng vừa đủ hạt tiêu Tứ Xuyên, hồi, tiêu, quế, sa nhân, đinh hương, vỏ quýt, quả thảo, thì là, riềng, chàm trắng, vỏ quế, gừng tươi, muối, đường và các gia vị khác, gói trong vải mỏng, cho vào nồi nước dùng cũ, sau đó cho hành tây, gừng, tỏi và các gia vị khác vào đun sôi. Nước dùng lẩu trong vắt tự làm đã sẵn sàng. Bạn có thể chần qua bát đĩa ngay khi súp sôi.
5Cái nào có nhiều calo hơn, thịt nướng hay lẩu
Lò nướng sẽ cao hơn.
1. Vì phương pháp nấu ăn chủ yếu là nướng nên rất dễ hấp thụ chất gây ung thư.
2. Chế độ ăn uống đơn điệu, chủ yếu là thịt, ít rau.
3. Bởi vì nhiều loại nước chấm có thể dễ khiến bạn tiêu thụ quá nhiều calo.
Lẩu chủ yếu được nấu bằng cách luộc, đây là phương pháp nấu ăn tương đối lành mạnh. Lẩu có rau và thịt, dinh dưỡng tương đối cân bằng; đối với nước chấm lẩu, bạn có thể chọn loại giấm có hàm lượng calo tương đối thấp, v.v., giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
