Nấm hương có mùi thơm dễ chịu và giàu protein, carbohydrate và vitamin. Chúng có giá trị ăn được và giá trị dược liệu cao. Chúng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy cảm giác thèm ăn, tăng cường chức năng lá lách và cảm giác thèm ăn. Các đầu bếp thường thích thêm nấm hương vào nhiều loại món ăn, không chỉ làm cho món ăn có màu sắc phù hợp mà còn giúp món ăn trở nên ngon hơn. Trước khi ăn nấm hương, bạn nên ngâm nấm vào nước sạch, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi vắt bớt nước. Cố gắng chọn nấm tươi. Tốt nhất là không nên ăn nấm đã đổi màu.
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản nấm tươi vào mùa hè
2. Bạn vẫn có thể ăn nấm hương nếu màu của chúng chuyển sang sẫm hơn không?
3. Những điều kiêng kỵ khi ăn nấm
1Cách bảo quản nấm tươi vào mùa hè
Nấm tươi có thể cho vào túi nilon, buộc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nấm tươi sẽ giải phóng độ ẩm và carbon dioxide, vì vậy tốt nhất là nên để nấm ở nơi thông gió đầy đủ để tránh nấm bị oxy hóa và bị chua. Thời hạn sử dụng của nấm hương tươi không dài và tốt nhất là nên giữ chúng khô. Phơi khô nấm tươi dưới ánh nắng mặt trời hoặc nướng chúng, sau đó cho vào túi bảo quản tươi có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nấm.
Nấm hương có thịt dày và mềm, hương vị thơm ngon, mùi thơm đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Chúng là loại thực phẩm vừa có thể dùng làm thực phẩm vừa có thể làm thuốc, có giá trị dinh dưỡng, dược tính và sức khỏe cao.
So với nấm hương tươi, nấm hương khô dễ bảo quản và vận chuyển hơn mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, nấm hương khô sẽ sản sinh ra một lượng lớn chất thơm trong quá trình sấy khô và thường thích hợp để hầm thịt.
2Tôi vẫn có thể ăn nấm hương nếu chúng chuyển sang màu sẫm hơn không?
Không thể ăn nấm hương nếu màu của chúng chuyển sang sẫm hơn. Màu sẫm hơn của nấm hương có thể là do nấm mốc bên trong, nghĩa là chúng đã bị hư hỏng và mất đi giá trị dinh dưỡng. Nấm hương bị hỏng sẽ sản sinh ra độc tố có hại cho cơ thể và không thể ăn được. Nấm hương là loại nấm bổ dưỡng và ngon miệng. Ăn nấm hương tươi có thể tăng cường khả năng miễn dịch và tốt cho lá lách và dạ dày.
Tốt nhất là không nên ăn nấm hương đã đổi màu. Nấm hương tươi chứa nhiều nước. Nếu khi phơi không khô hoàn toàn hoặc không bảo quản ở nơi khô ráo sẽ gây nấm mốc và làm cho màu sắc của nấm sẫm hơn.
Chỉ có nấm hương tươi mới có giá trị dinh dưỡng. Nấm hương bị đổi màu và hư hỏng sẽ sản sinh ra một số chất độc. Bạn không những không hấp thụ được chất dinh dưỡng mà chúng còn có thể gây hại cho sức khỏe và gây hại nhiều hơn là có lợi.
3Những điều cấm kỵ khi ăn nấm
Nấm hương giàu chất dinh dưỡng và canxi, không thích hợp với người bị huyết áp cao, mỡ máu cao. Nấm hương dễ hấp thụ và tiêu hóa nên bệnh nhân tiểu đường không nên ăn quá nhiều, nếu không có thể gây chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa và các khó chịu khác.
Bản thân nấm hương có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng lớn vitamin D và axit glutamic, đặc biệt là axit agaric, axit tricholoma và anserine, dễ hấp thụ và tiêu hóa.
Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng cao nên những người bị huyết áp cao, mỡ máu cao có thể bị quá tải về thể chất, khó chịu, ngộ độc nhẹ,... sau khi sử dụng.
Ngoài ra, những người bị ngộ độc do ăn nấm hương đã sản sinh ra kháng thể và phản ứng căng thẳng trong cơ thể và không nên ăn nấm hương.
