Ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chăm sóc sức khỏe. Ngoài carbohydrate, protein, chất béo và carotene, ngô còn chứa riboflavin, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Những chất này rất có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim và ung thư. Ngoài ra, ngô còn giàu axit béo không bão hòa, hàm lượng axit linoleic cao tới hơn 60%. Hơn nữa, ngô quả ngày nay ngọt và ngon hơn ngô thường nên rất được mọi người ưa chuộng.
Nội dung của bài viết này
1. Bạn có biết lợi ích của việc ăn ngô thường xuyên không?
2. Sự khác biệt giữa các loại ngô là gì?
3. Cách làm bánh ngô
1Bạn có biết lợi ích của việc ăn ngô thường xuyên không?
1. Ngăn ngừa bệnh tim và ung thư
Các chuyên gia cũng ngạc nhiên về hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe có trong ngô. Ngoài carbohydrate, protein, chất béo và carotene, ngô còn chứa các chất dinh dưỡng như riboflavin và vitamin. Những chất này rất có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim và ung thư.
Thứ hai: điều trị hỗ trợ các bệnh khác nhau
Ngô rất giàu axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic, chiếm tới hơn 60%. Nó có tác dụng hiệp đồng với vitamin E trong mầm ngô để làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và ngăn ngừa nó lắng đọng ở thành mạch máu. Do đó, ngô có tác dụng phòng ngừa và điều trị nhất định đối với bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, tăng lipid máu và tăng huyết áp.
2Sự khác biệt giữa các loại ngô khác nhau là gì?
Màu sắc: Ngô tím có tác dụng chống oxy hóa, trong khi ngô vàng có thể bảo vệ mắt. Theo màu sắc, ngô có các loại màu tím, trắng, vàng, đỏ, v.v. Lợi ích sức khỏe của ngô có sự khác biệt đôi chút do các sắc tố khác nhau có trong chúng: ngô tím và ngô đỏ có nhiều anthocyanin hơn, do đó tác dụng chống oxy hóa và chống lão hóa của chúng tốt hơn một chút; ngô vàng chứa carotene và riboflavin, rất tốt cho việc duy trì thị lực khỏe mạnh; Lợi ích của ngô trắng đối với sức khỏe tương đối kém, nhưng nó có ưu điểm là không dễ bị hư hỏng. Cần lưu ý rằng ngô màu trên thị trường là giống lai và không phải là thực phẩm biến đổi gen.
Mùi vị: Ngô ngọt là một loại rau, ngô dẻo là một loại ngũ cốc. Theo khẩu vị, có ngô ngọt, ngô dẻo, ngô già,... Hương vị của ngô chủ yếu được quyết định bởi lượng tinh bột có trong ngô. Hàm lượng amylopectin trong ngô dẻo tương đối cao nên có vị dẻo. Cần lưu ý rằng ngô dẻo làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, vì vậy những người bị tiểu đường nên ăn ít hơn. Ngô già cứng có hàm lượng amylose và chất xơ thô cao hơn, khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người muốn giảm cân. Nhìn chung, ngô nếp và ngô già có hàm lượng tinh bột cao và được coi là loại ngũ cốc, có thể dùng để thay thế lương thực chính. Ngô ngọt có hàm lượng nước cao, chứa vitamin C và đường hòa tan, nhưng hàm lượng tinh bột lại tương đối thấp nên được coi là loại rau chứa nhiều tinh bột.
3Cách làm bánh ngô tortilla
1: Chuẩn bị một lượng bột mì trắng và bột ngô vừa đủ rồi cho vào bát. Tỷ lệ bột mì trắng và bột ngô nên được kiểm soát ở mức 1:1.
2: Sau đó đập hai quả trứng vào bát và thêm lượng nước thích hợp.
3: Sau đó lấy đũa ra và khuấy đều. Sau khi khuấy đều, thêm lượng mật ong thích hợp vào và tiếp tục khuấy.
4: Khuấy cho đến khi bột mịn rồi đổ bột men vào.
5: Làm nóng lại giá nồi và đổ một lượng chất lỏng thích hợp lên trên. Đổ bột ngô đã chuẩn bị vào nồi và chiên cho đến khi cả hai mặt chín. Bạn cũng có thể thay nước bằng sữa, điều này sẽ làm cho bánh ngô có hương vị ngon hơn.
