Cá kho có giá trị dinh dưỡng như bổ sung canxi: Đậu phụ có hàm lượng protein cao, chất lượng tốt, cũng là nguyên liệu bổ sung canxi tốt. Thịt cá mềm, ngon và giàu chất dinh dưỡng như vitamin D, vitamin A, sắt, canxi. Có tác dụng tốt trong việc bổ máu và bổ canxi. Ăn cá cũng tốt cho mắt của bạn. Giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cách làm cá hầm đậu phụ như thế nào? Cách hầm đầu cá với Gastrodia elata? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm cá hầm đậu phụ
2. Cách nấu đầu cá hầm với Gastrodia elata
3. Bong bóng cá kho nấm hương và hạt sen
4. Táo đỏ, nhãn hầm keo cá
1Cách làm món hầm đậu phụ cá
Thành phần: cá chép, đậu phụ, hành tây, gừng, tỏi, hạt tiêu, hoa hồi.
luyện tập:
1. Cắt đậu phụ thành từng miếng và để riêng;
2. Cá chép bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch;
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng đến 60%, cho hành lá, gừng vào, cho cá chép vào xào;
4. Sau đó cho lượng nước vừa đủ, cho đậu phụ vào, ninh trong 40 phút ở lửa nhỏ, nêm muối, bột ngọt, rắc rau mùi cho vừa ăn.
Lưu ý: Bí quyết để làm cho đậu phụ nấu chín ngon chính là độ cay và gia vị. Khi nấu đậu phụ, hãy đun sôi ở lửa lớn (thêm nhiều loại gia vị khác nhau), sau đó đun ở lửa nhỏ. Để tránh cho thân cá bị dính vào chảo, bạn hãy đổ hết nước trong cá ra, khi chiên cá bạn dùng gừng thái lát chà xát vào thân cá, đồng thời lắc đều chảo trong khi chiên.
2Cách làm món đầu cá hầm với Gastrodia elata
Nguyên liệu: 10g cá tráp, 1 đầu cá trắm tươi, 3 lát gừng.
Cách chế biến: Cho cá tráp, đầu cá chép và gừng vào nồi hầm, thêm lượng nước vừa đủ, hầm cho đến khi chín và nêm gia vị.
Công dụng: Có tác dụng bổ gan thận, trừ phong, thông kinh lạc. Phù hợp với bệnh thoái hóa cột sống cổ loại động mạch cảnh.
3Rau răm hầm với nấm trắng và hạt sen
Tremella fuciformis được gọi là "yến sào giá rẻ". Có tác dụng bổ tỳ, nhuận tràng, nhuận tràng, giải độc, dưỡng âm, làm ẩm phổi. Ăn nhiều Tremella fuciformis vào thời tiết khô có thể bổ sung chất lỏng cho cơ thể, đặc biệt là đối với phụ nữ.
Nguyên liệu: 15g keo cá, nửa quả Tremella, một ít đường phèn
Cách làm: Ngâm hạt sen vào nước rồi cho vào nồi ninh cùng với mộc nhĩ và hạt sen. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 đến 3 giờ rồi cho đường phèn vào.
4Táo tàu, nhãn hầm keo cá
Long nhãn có vị ngọt, tính ấm, bổ dưỡng, có tác dụng bổ tim, bổ tỳ.
Nguyên liệu: 15g keo cá, một ít long nhãn khô, táo tàu, đường phèn
Cách làm: Sau khi ngâm xong, cho vào nồi ninh cùng với long nhãn khô và táo tàu. Sau khi hầm khoảng 2 đến 3 giờ, cho thêm đường phèn vào.
