Cái nào có nhiều calo hơn, bánh xèo hành lá hay cơm? Cách làm bánh xèo hành lá với bột nở thế nào để thành công?

Bánh xèo hành lá là một trong những món ăn ưa thích của chúng tôi. Bên ngoài giòn, bên trong mềm, có mùi thơm nồng của hành lá. Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, nó được nhiều bạn trẻ yêu thích. Vào bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng, thời gian tương đối eo hẹp, giúp chúng ta thưởng thức những món ăn ngon một cách nhanh chóng. Vậy bánh kếp kéo tay có thể ăn thường xuyên được không? Nó có nhiều hay ít calo hơn gạo? Tôi tin rằng nhiều bạn muốn biết.

Nội dung của bài viết này

1. Cái nào có nhiều calo hơn, bánh xèo hành lá hay cơm?

2. Cách làm bánh xèo hành lá

3. Cách làm bánh xèo hành lá thành công

1

Cái nào có nhiều calo hơn, bánh xèo hành lá hay cơm?

Bánh hành lá có hàm lượng calo cao.

Cơm được nấu bằng gạo và nước, 100 gram gạo có 116 calo. Một bát cơm nhỏ mà chúng ta thường ăn có trọng lượng khoảng 100 gram, vì vậy lượng calo không quá cao. Tuy nhiên, bánh xèo hành lá được chiên với bột mì, nước, dầu, v.v. và thêm các gia vị như dầu và muối vào. Lượng calo cao hơn nhiều so với lượng calo trong gạo. Đây là thực phẩm tinh chế và chế biến có hàm lượng calo cao. Lượng calo trong 100 gram bánh xèo hành lá có thể lên tới 200-300 calo. Có thể thấy rằng lượng calo trong bánh kếp cao hơn nhiều so với lượng calo trong cơm.

2

Cách làm bánh xèo hành lá

Nhào bằng nước ấm là phương pháp chính để làm bánh xèo hành lá. Nhào nước ấm là phương pháp trộn bột mì và nước ấm từ 40 đến 50 độ với nhau để tạo thành sản phẩm mì mềm. Nhào bột bằng nước ấm có thể làm thay đổi tính chất của bột. Nguyên nhân là do tinh bột và protein gluten trong bột gặp nước ấm ở nhiệt độ 40 đến 50 độ, điều này sẽ khiến tinh bột bắt đầu hồ hóa, từ đó phá hủy gluten trong bột và làm giảm độ đàn hồi của bột. Do đó, hai loại protein này trở nên mềm và không chứa gluten khi được đun nóng, giúp chúng dễ cán mỏng khi làm bánh kếp, nhưng lại thiếu độ đàn hồi. Bánh chín mềm và thơm, có nhiều lớp riêng biệt, bên ngoài giòn, bên trong mềm.

3

Cách làm bánh xèo hành lá thành công

Nguyên liệu: 300g bột mì, 1 quả trứng gà, 130g nước ấm, 3g men nở, 1 nắm hành lá, 3g muối và lượng dầu ăn vừa đủ.

luyện tập:

1. Đập một quả trứng vào bột mì, sau đó từ từ đổ nước ấm vào và trộn đều;

2. Nhào thành khối tròn, đậy khăn lên chậu và để yên cho đến khi lên men;

3. Ủ bột cho đến khi bột nở gấp 1,5 đến 2 lần;

4. Nhào bột thành khối bột mịn;

5. Rửa sạch hành tím, cắt khúc nhỏ;

6. Rắc bột mì lên thớt và đặt khối bột lên trên;

7. Cán bột thành hình que dài;

8. Dùng cán bột để cán bột thành hình chữ T với một bên rộng hơn và một bên hẹp hơn một chút;

9. Trước tiên quét một lớp dầu lên bề mặt, sau đó rắc đều hành lá, cuối cùng rắc đều muối;

10. Cuộn từ đầu nhỏ đến đầu to trước;

11. Quấn phần đầu lớn nhất không có hành lá thái nhỏ bằng bột và dán kín mối nối;

12. Sau khi đã gói hết bột, dùng cán bột ấn lên xuống, sang trái, sang phải. Cuộn thành hình tròn;

13. Làm nóng chảo nướng điện và cho dầu vào;

14. Cho bánh hành vào khay nướng điện;

15. Chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu thì lấy ra khỏi chảo.