Bên ngoài giòn, bên trong vàng ươm, có vị giòn và thơm ngon. Bánh xèo hành lá luôn được trẻ em ở mọi lứa tuổi yêu thích. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo hành giòn, mềm và thơm. Chúng ta hãy cùng xem nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Các bước và phương pháp làm bánh xèo hành lá
2. Cách làm bánh xèo hành lá mềm xốp
3. Mẹo làm bánh xèo hành mềm
1Các bước và phương pháp sản xuất bánh xèo hành lá
1. Trộn một nửa trong số 400g bột mì với nước lạnh và một nửa còn lại với nước sôi, trộn đều và nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn khi không còn nóng. Bột càng mềm thì bánh sẽ càng mềm.
2. Cắt nhỏ hành lá và thêm muối để nêm nếm.
3. Lấy một lượng bột thích hợp và nhào thành khối bột đồng nhất. Dùng cán bột cán từng khối bột thành hình tròn, thêm hành lá cắt nhỏ, cán thành hình chữ nhật, bọc kín và ấn chặt, sau đó cán thành hình bánh kếp.
4. Làm nóng máy làm bánh kếp điện cho đến khi chảo nóng 80%, sau đó cho dầu ngô vào. Cho bánh hành vào chảo cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu. Nhấn vào đó và bạn có thể lấy bánh ra khỏi chảo nếu bánh không co lại.
2Cách làm bánh xèo hành lá mềm và xốp
Để làm được bánh xèo hành thơm và mềm, trước tiên bạn phải cho bột mì và nước ấm vào nhào thành khối bột và để bột lên men. Sau đó lấy một phần bột lên men và cán thành hình bầu dục cho bánh kếp. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, cuộn tròn một đầu và cắt thành hai miếng. Cuối cùng, cho vào chảo có dầu và chiên ở lửa nhỏ. Đồng thời quét nước trứng lên cả hai mặt của lớp vỏ bánh. Vỏ bánh sau khi chiên cho đến khi có màu vàng nâu có thể ăn được.
1. Chuẩn bị nguyên liệu: bột mì, hành lá, muối, dầu ăn và trứng.
2. Trộn bột mì và một lượng nước ấm thích hợp vào bột và để trong khoảng 20 phút để bột lên men.
3. Lấy một phần bột đã lên men và cán thành hình bầu dục. Rắc 1 gam muối lên trên và phết một lớp dầu. Cắt nhỏ hành lá rồi rắc đều lên vỏ bánh. Sau đó cuộn phần vỏ bánh lại từ một đầu.
4. Cắt khối bột đã cán thành hai phần, sau đó cho vào chảo có một ít dầu và chiên ở lửa nhỏ.
5. Cuối cùng, đánh tan trứng và phết nước trứng lên cả hai mặt của vỏ bánh. Sau khi vỏ bánh được chiên cho đến khi có màu vàng nâu thì chiếc bánh xèo hành thơm mềm đã hoàn thành.
3Mẹo làm bánh xèo hành lá mềm
Nếu bạn muốn bánh xèo hành lá có kết cấu mềm, chỉ cần dùng nước nóng khi nhào bột, hoặc cho thêm dầu ăn và trứng vào bột. Để làm bánh xèo hành lá, trước tiên bạn cần nhào bột và để bột nghỉ, sau đó cán mỏng một lượng bột vừa đủ, rắc hành lá cắt nhỏ, muối và dầu ăn lên trên, cuối cùng cuộn tròn và cán mỏng, sau đó cho vào chảo rán.
Nếu bạn muốn làm bánh xèo hành lá có kết cấu mềm, bạn có thể thêm nước nóng vào bột khi nhào bột. Bạn cũng có thể thêm một lượng trứng hoặc dầu ăn thích hợp vào bột mì. Chúng ta có thể chọn bất kỳ phương pháp nào trong số này.
Phương pháp làm bánh xèo hành lá thực ra rất đơn giản. Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một lượng bột mì thích hợp, sau đó cho một lượng nước thích hợp vào bột mì và nhào thành một khối bột mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để ở nơi ấm trong một giờ.
Sau đó lấy khối bột đã ủ ra nhào nhẹ rồi chia thành nhiều phần bằng nhau theo kích thước của chiếc bánh xèo hành lá. Sau đó trải bột ra, rắc hành lá thái nhỏ, muối và thoa dầu ăn lên trên. Cuối cùng, cuộn lại, ấn dẹt và chiên trong chảo.
