Theo ghi chép cổ xưa, đồ nướng từng là món ăn chính ở Trung Quốc vào thời nhà Thương và nhà Chu. Tất nhiên, điều này liên quan đến dụng cụ nấu ăn và kỹ thuật nấu ăn vào thời đó. Vào thời nhà Tần và nhà Hán, món thịt nướng vẫn còn phổ biến. Theo [[Ghi chép hỗn tạp của Tây Kinh]], sau khi Hán Cao Tổ Lưu Bang lên ngôi, ông thường ăn gan hươu nướng và lòng bò kèm với rượu. Hoàng đế như vậy, thần dân cũng như vậy. Vào thời nhà Tùy, sự thịnh vượng của toàn bộ nền văn hóa dân tộc cũng kéo theo sự phát triển của văn hóa ẩm thực. Nhưng trong số nhiều phương pháp nấu ăn, đồ nướng vẫn chiếm một vị trí quan trọng. Vậy bạn ướp thịt như thế nào để nướng? Làm thế nào để nướng thịt bằng lò vi sóng? Chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ướp thịt nướng
2. Cách làm món nướng bằng lò vi sóng
3. Cách nướng thịt nướng Hàn Quốc
4. Có bao nhiêu calo trong 100 gam thịt nướng?
1Cách ướp thịt nướng
Chuẩn bị đường, dầu nêm, dầu ăn, nước tương, muối, mười ba loại gia vị, hạt tiêu, nước mắm, bột thìa là, gừng, trứng, hành tây và thịt. Đầu tiên, thái thịt thành lát mỏng, cho gừng thái lát vào hộp, đập trứng, thái hành tây thành lát mỏng rồi cho vào, sau đó cho gia vị vào, đảo đều, cho thêm chút dầu ăn, đảo đều và ướp trong khoảng 4 tiếng là thịt đã ngấm gia vị.
2Cách làm món nướng bằng lò vi sóng
1. Chuẩn bị nước tương đen, nước tương nhạt, gừng thái lát, hạt tiêu giã nhỏ, ớt bột, hạt vừng, thìa là, đường, muối và thịt ba chỉ, đồng thời chuẩn bị một ít cà rốt, dưa chuột, hành tây, ớt xanh và đỏ, xiên tre và dầu ăn.
2. Cắt ớt xanh, ớt đỏ thành từng miếng, cắt hành tây thành từng miếng, cắt dưa chuột thành từng lát tròn và cắt cà rốt thành từng lát tròn.
3. Trải giấy nến lên vỉ nướng, ngâm que tre vào nước sôi nửa giờ, xiên hết thịt và rau củ vào, cho vỉ nướng vào lò vi sóng, cho que tre vào và nhấn nút nướng.
4. Khi gần chín, bạn có thể mở lò vi sóng, rắc một ít hạt tiêu đen giã nhỏ, bột ớt và thìa là rồi bật lại nút. Khi còn 5 phút, rắc thêm chút hạt tiêu đen giã nhỏ, bột ớt và thìa là, cho vào lò và nướng tiếp cho đến khi hết thời gian và bạn có thể lấy ra ăn.
3Cách nấu món thịt nướng Hàn Quốc
【Thịt bò nướng trên đĩa đồng】
Nguyên liệu: 1 pound thịt bò, 50ml mirin, 5ml dầu mè, 6 tép tỏi, 1 cây hành lá, nửa củ hành tây, 80ml nước tương (phần trình bày dành cho 4 người)
1. Cho hành tây, hành lá, tỏi, mirin, dầu mè và nước tương đã thái nhỏ vào bát, trộn đều với thịt bò và để trong tủ lạnh trong một ngày.
2. Đặt thịt lên đĩa đồng và nướng. Đảm bảo cả hai mặt của thịt đều có màu xám sẫm và chín hoàn toàn trước khi ăn.
【Thịt ba chỉ nướng】
Nguyên liệu: Vài lát thịt ba chỉ
1. Đặt thịt lên đĩa sắt, lật lại và nướng khi một mặt đã chín, sau đó lật lại lần nữa sau khi mỡ trong thịt đã chảy ra hết. Điều quan trọng là chỉ lật thịt hai hoặc ba lần trước khi thịt chín và cố gắng không lật thịt nhiều lần.
2. Nướng tất cả các lát thịt cho đến khi có màu vàng nâu và chín hoàn toàn, tắt bếp ngay lập tức, nhấc các lát thịt lên và ăn ngay. Nhúng các lát thịt vào hỗn hợp dầu mè, muối và hạt tiêu có thể trung hòa độ nhờn của thịt lợn và làm cho nó có hương vị tươi mát hơn.
【Hành tây nướng, nấm đùi gà】
Nguyên liệu: 1 củ hành tây, 2 nấm hương
1. Rửa sạch hành tây và nấm hương, cắt hành tây thành khoanh dày 1cm, cắt ngang nấm hương làm đôi, sau đó cắt thành lát dày khoảng 0,5cm.
2. Hành tây và nấm sò vua chỉ cần nướng trong một phút. Có thể điều chỉnh lượng hành tây theo sở thích cá nhân. Nấm sò vua có thể ăn được miễn là khi cầm lên thấy nấm mềm.
Cách ăn độc đáo: Rau củ cuốn thịt
Điều khó quên nhất về món BBQ Hàn Quốc là hương vị của thịt cuốn trong rau diếp. Chỉ cần nhúng từng lát thịt vào nước sốt, đặt lên rau diếp, sau đó thêm tỏi, hành tây, kim chi và ớt chuông; mở lá xà lách ra và giữ chặt, cuộn tròn lại, và bạn có thể ăn từng miếng lớn. Bạn phải ăn hết trong một miếng để thưởng thức đúng kiểu Hàn Quốc!
Các chuyên gia chia sẻ! Đây là cách người dân địa phương ăn
Người Hàn Quốc sẽ thái nhỏ phần thịt còn lại, đặt giấy bạc hoặc bát sắt lên đĩa sắt, thái nhỏ cơm, trứng sống, giá đỗ và kim chi, xào chúng với phần thịt còn lại trên đĩa sắt và ăn trực tiếp. Những người bạn chưa ăn đủ trong vòng nướng đầu tiên vẫn có thể mong đợi vòng thứ hai này!
4Có bao nhiêu calo trong 100 gam thịt nướng?
Mỗi 100 gram thịt nướng chứa 154 calo. Một xiên thịt nướng nặng đúng 100 gram, vì vậy lượng calo mà nó chứa là 154 calo. Chúng ta cần tập thể dục nhịp điệu trong 46 phút để đốt cháy lượng calo này. Trong đó, 100 gam thịt quay chứa khoảng 8,92 gam chất béo.
