Nhiều thành phố ở Trung Quốc có phương pháp nướng thịt độc đáo riêng, bao gồm chảo nướng, đĩa sắt, lưới sắt và vỉ nướng dài. Phần lớn là lửa than và lượng carbon sử dụng ở mỗi vùng cũng khác nhau. Về hương vị, tôi thấy đồ nướng ở miền Bắc cầu kỳ hơn, nguyên liệu, cách ướp và khuấy đều rất cầu kỳ. Ví dụ, nước chấm chuyên dùng cho món nướng và thìa là dùng trong thịt đều rất đặc biệt. Vậy làm thế nào để đốt than nướng? Tôi có thể ăn đồ nướng qua đêm không? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhóm than nướng
2. Tôi có thể ăn đồ nướng qua đêm không?
3. Cách nướng bằng bếp điện gốm
4. Mối nguy hiểm của lò nướng điện
1Cách đốt than nướng
Đầu tiên, xếp chồng các dải than, chọn những thanh than có độ dài tương đương nhau và xếp thành hình tam giác, khoảng 2 lớp. Sau đó đặt vật nhóm lửa (sáp rắn và cồn) vào khoảng trống ở giữa than, giữ khoảng cách giữa vật nhóm lửa và than. Sau đó châm lửa.
Than củi là tên của một loại nhiên liệu. Nhiên liệu rắn xốp màu nâu sẫm hoặc đen vẫn còn lại sau quá trình nhiệt phân trong môi trường kín khí.
Than củi là cacbon vô định hình không tinh khiết được tạo ra từ quá trình đốt cháy không hoàn toàn gỗ hoặc vật liệu gỗ, giữ nguyên cấu trúc ban đầu của gỗ và hắc ín còn sót lại trong các lỗ rỗng.
Than củi được sử dụng để nấu chảy đồ đồng vào thời nhà Thương ở Trung Quốc và đồ sắt vào thời Xuân Thu và Chiến Quốc, và tính hút ẩm của nó được sử dụng để quan sát sự thay đổi khí hậu.
2Tôi có thể ăn đồ nướng qua đêm không?
Không nên ăn thực phẩm nướng qua đêm vì nó sẽ sản sinh ra các hóa chất như nitrit có hại cho sức khỏe. Thời gian bảo quản càng lâu thì lượng nitrit sinh ra càng nhiều và trong quá trình bảo quản cũng có thể xảy ra ô nhiễm thứ cấp. Nếu bạn thực sự không thể ăn hết, bạn có thể bảo quản thịt nướng trong tủ lạnh để ức chế sự phát triển của vi sinh vật.
Nướng thịt qua đêm sẽ sản sinh ra các hóa chất như nitrit có hại cho sức khỏe. Thực phẩm được bảo quản càng lâu thì lượng nitrit sản sinh ra càng nhiều. Ngoài ra, nó cũng có thể bị nhiễm bẩn thứ cấp trong quá trình bảo quản, do đó không nên ăn.
Nên ăn đồ nướng càng sớm càng tốt, như vậy món ăn sẽ ngon hơn và có lợi hơn cho sức khỏe con người. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho vào tủ lạnh để ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, ức chế hoạt động của enzyme nitrat reductase, giảm sản sinh nitrit.
Khi lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh, trước tiên bạn phải xác định xem thực phẩm có bị hỏng hoặc thối không. Nếu không có vấn đề gì, cần phải hâm nóng lại hoàn toàn trước khi ăn. Bạn có thể cho vào nồi và hấp ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và tránh tiêu chảy.
3Cách nướng bằng bếp gốm điện
Phương pháp nướng trên bếp gốm nên được xác định tùy theo nguyên liệu. Ví dụ, ngô nướng, khoai lang và các loại thực phẩm khác có thể nướng trực tiếp trên vỉ, trong khi nên sử dụng khay nướng khi nướng thịt. Nếu bạn sử dụng giấy bạc để nướng thực phẩm, bạn phải kiểm soát nhiệt độ để tránh làm hỏng giấy bạc. Đồng thời, bạn cần chú ý sử dụng lưới nướng và khay nướng phù hợp để nướng thực phẩm.
Khi sử dụng bếp gốm điện để nướng, bạn cần quyết định phương pháp nướng dựa trên nguyên liệu. Ví dụ, khi nướng ngô, khoai lang, nấm và các loại thực phẩm khác, bạn có thể cho trực tiếp lên vỉ nướng nhưng cần chú ý kiểm soát nhiệt độ để tránh bị cháy.
Khi sử dụng bếp điện gốm để nướng thịt, bạn nên mua chảo nướng Hàn Quốc, tốt nhất là loại có lớp chống dính để tránh dầu mỡ nhỏ giọt vào mặt bếp và khó vệ sinh sạch sẽ.
Khi nướng bằng giấy bạc, hãy đảm bảo kiểm soát nhiệt độ để tránh làm hỏng giấy bạc. Ngoài ra, cần lưu ý rằng vỉ nướng gốm phải sử dụng lưới nướng và khay nướng phù hợp. Nên sử dụng lưới nướng để nướng thực phẩm không có nước, và nên sử dụng khay nướng để nướng thực phẩm có nước.
4Những nguy hiểm của lò nướng điện
Hầu hết các mối nguy hiểm của lò nướng điện đều do sử dụng không đúng cách hoặc không có kỹ năng. Ví dụ, rất khó để kiểm soát thời gian và nhiệt độ khi nướng thực phẩm và một số thành phần có hại sẽ được sản sinh ra khi thực phẩm bị cháy. Hoặc nếu bạn không chú ý đến khả năng chống ẩm, chống nước khi sử dụng bếp nướng điện thì sẽ tiềm ẩn những nguy hiểm nhất định trong bếp nướng điện.
Hầu hết các mối nguy hiểm của lò nướng điện đều do sử dụng không đúng cách hoặc không có kỹ năng. Ví dụ, khi sử dụng lò nướng điện để nướng thực phẩm, rất khó kiểm soát thời gian và nhiệt độ, thực phẩm dễ bị cháy, hơn nữa thực phẩm cháy còn chứa một số thành phần có hại.
Khi sử dụng bếp nướng điện, bạn cần chú ý đến khả năng chống thấm nước và chống ẩm. Nếu không, lò nướng điện có thể dễ bị đoản mạch do hơi ẩm trong mạch điện và thậm chí có thể khiến lò nướng điện phát nổ, gây ra một số nguy cơ về an toàn.
Nếu bạn sử dụng một số loại vỉ nướng điện kém chất lượng để nướng thực phẩm, vỉ nướng điện cũng có thể thải ra những chất độc hại, có thể gây hại cho cơ thể con người nhiều hơn so với thực phẩm bị cháy.
