Ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, khi mọi người tiếp khách, có những quy tắc về cách sắp xếp các món ăn trong nồi lẩu: chim ở phía trước, thú ở phía sau, cá bên trái, tôm bên phải, rắc nhẹ súp lơ xung quanh. Tức là thịt gia cầm được đặt trước nồi lẩu hướng về phía bếp, thịt thú được đặt sau nồi lẩu, cá ở bên trái, tôm ở bên phải, và thêm một ít các loại rau thái nhỏ, giống như "sao quanh trăng" để tỏ lòng tôn kính. Nếu bạn phải tiếp một vị khách không mời mà đến, hãy đặt hai viên thịt viên cỡ lớn trước nồi lẩu và một ít thịt động vật phía sau để báo hiệu rằng bạn nên rời đi. Vậy làm sao để ăn lẩu một cách lành mạnh? Tôi có thể uống canh lẩu được không? Chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới tri thức bách khoa bên dưới nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách ăn lẩu lành mạnh
2. Tôi có thể uống nước lẩu được không?
3. Có thể nấu mì trong nước lẩu qua đêm được không?
1Cách ăn lẩu lành mạnh
Yêu cầu một nồi súp trong; không uống nước lẩu; tránh ăn các nguyên liệu lẩu đã qua chế biến và xử lý như lòng bò, mực, ruột ngỗng, rong biển, thịt viên, cá viên, v.v. Cố gắng chọn các nguyên liệu lẩu tươi như thịt cừu tươi, thịt bò, khoai tây, khoai lang, rau củ, v.v.
2Tôi có thể uống canh lẩu được không?
Nói chung, việc uống rượu không được khuyến khích. Nếu là canh trong, vì tương đối loãng và có thêm một số dược liệu Trung Quốc như Codonopsis pilosula, kỷ tử, táo tàu... vào để nấu canh, bạn có thể uống một lượng vừa phải trước khi nấu lẩu. Tuy nhiên, sau khi nấu chín các nguyên liệu, nước dùng sẽ chứa nhiều purin và nitrit hơn, vì vậy không nên uống nước dùng sau khi nấu chín các nguyên liệu. Nếu là lẩu có dầu cay, vì trong đó có nhiều dầu, nhiều gia vị, hạt nêm nên không nên uống trước hoặc sau khi nấu.
3Có thể dùng nước lẩu để nấu mì qua đêm được không?
Không khuyến khích. Do trong nước lẩu có nhiều nguyên liệu được chần qua, thịt và rau được nấu cùng nhau nên nước lẩu sau khi nấu không chỉ chứa nhiều purin từ thịt mà còn chứa nitrit từ một số loại rau. Cả hai chất này đều có hại cho sức khỏe con người. Khi tiêu thụ quá nhiều, có thể xảy ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt và đau đầu. Nếu tình trạng bệnh nghiêm trọng, nên đến bệnh viện để điều trị kịp thời. Trong cuộc sống hàng ngày, tốt nhất là không nên ăn canh lẩu qua đêm.
