Ngô (Tên khoa học: Zea mays L.) là một loại cây thân thảo sống hằng năm thuộc chi Zea, họ Poaceae. Tên gọi khác: ngô, lõi ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, ngô, gạo ngọc trai, ngô, ngô lớn. Trong phương ngữ Liêu Ninh Đông Bắc, nó được gọi là hạt trân châu, trong phương ngữ Triều Châu gọi là hạt ý dĩ, trong tiếng Quảng Đông gọi là ngô, trong tiếng Mân Nam gọi là lúa mì ngoại. Vậy bạn có cần rã đông ngô đông lạnh trước khi nấu không? Làm sao để biết ngô bị hỏng? Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem phần giới thiệu về Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư!
Nội dung của bài viết này
1. Bạn có cần rã đông ngô đông lạnh trước khi nấu không?
2. Cách nhận biết ngô bị hỏng
3. Chất dinh dưỡng trong ngô chủ yếu được lưu trữ ở đâu?
1Bạn có cần rã đông ngô đông lạnh trước khi nấu không?
Tùy thuộc. Nếu ngô nấu chín được đông lạnh, tốt nhất bạn nên rã đông ở nơi mát trong khoảng 10 phút trước khi nấu vì ngô sẽ ngon hơn một chút. Nếu ngô sống đã đông lạnh, bạn không cần phải rã đông. Lột bỏ lớp vỏ dày bên ngoài, giữ lại lớp vỏ mỏng bên trong. Rửa sạch và cho trực tiếp vào nồi nấu. Sau khi nước sôi, đun trong khoảng 20 phút. Ngô thường được luộc trong nước lạnh. Tốt nhất là nên để lại một vài lớp vỏ trấu và râu ngô để ngô có hương vị thơm ngon hơn.
2Làm thế nào để biết ngô bị hỏng
Bạn có thể nhìn vào màu sắc của hạt ngô. Nếu hạt ngô có màu xám đen thì nghĩa là ngô đã bị hỏng. Bạn cũng có thể nhìn vào mầm ngô. Nếu có chất đen trong phôi thì có nghĩa là ngô đã bị hỏng. Nếu ngô có mùi thối thì có nghĩa là ngô đã hỏng.
Khi ngô bị hỏng, nó sẽ sản sinh ra aflatoxin, một chất cực kỳ độc hại, gây ung thư và khó loại bỏ, do đó không thể ăn ngô bị hỏng.
3Chất dinh dưỡng trong ngô chủ yếu được lưu trữ ở đâu?
Chất dinh dưỡng của ngô chủ yếu được lưu trữ trong nội nhũ. Ngô là loại cây một lá mầm. Hạt của cây này thường bao gồm vỏ hạt, phôi và nội nhũ. Nội nhũ nằm bên trong vỏ hạt, chiếm khoảng 80% đến 85% tổng trọng lượng của hạt và dự trữ các chất dinh dưỡng chính của ngô.
Chất dinh dưỡng của hạt một lá mầm chủ yếu được dự trữ trong nội nhũ, trong khi chất dinh dưỡng của hạt hai lá mầm chủ yếu được dự trữ trong lá mầm. Ngô là loại cây một lá mầm, hạt ngô bao gồm lớp biểu bì, nội nhũ, mầm và rễ.
Ngô có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cực kỳ cao. Hàm lượng vitamin của nó cao hơn khoảng 5 đến 10 lần so với gạo và lúa mì. So với các loại cây lương thực truyền thống, ngô có khả năng chịu hạn, chịu lạnh và thích nghi với môi trường tốt nên trở thành loại cây lương thực tuyệt vời.
