Sò điệp là loài nhuyễn thể quan trọng trong nền văn hóa nuôi trồng thủy sản ở đất nước tôi. Sò điệp chứa protein, tương tự như cá và tôm, và là một loại thực phẩm thủy sinh quan trọng kết hợp giữa thực phẩm, thuốc và chất dinh dưỡng. Thịt sò điệp đầy đặn, thơm ngon và có thể ăn được nên là một món ăn ngon. Vậy, khi ăn sò điệp, bạn phải rửa sạch chúng như thế nào? Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về nó với Encyclopedia Knowledge Network!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm sạch sò điệp
2. Phải mất bao lâu để nấu sò điệp?
3. Không nên ăn gì với sò điệp?
1Cách làm sạch sò điệp
Các hoa văn trên bề mặt sò điệp chứa rất nhiều bùn và cát. Bạn có thể dùng bàn chải cứng để chà sạch chúng dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm chúng trong nước muối loãng để chúng nhả hết bùn và cát ra.
Sau khi làm sạch sò điệp, hãy nạy mở vỏ hoặc chần qua cho đến khi vỏ sò tự mở, sau đó loại bỏ phần màu đen bên cạnh sò điệp (tức là phần nội tạng). Các bộ phận ăn được của sò điệp là cơ khép màu trắng, tuyến sinh dục màu đỏ hoặc trắng và phần váy. Tuyến tiêu hóa màu đen và cấu trúc mang không ăn được. Tuyến tiêu hóa của sò điệp tương đương với nội tạng của động vật, chứa chất thải bài tiết, độc tố, kim loại nặng hoặc bùn. Tốt nhất là nên loại bỏ chúng trước khi nấu để tránh làm nhiễm bẩn các phần ăn được khác.
Nếu sò điệp có vỏ đóng chặt không mở ra sau khi nấu trong thời gian dài thì có nghĩa là chúng đã chết và không nên ăn.
2Phải mất bao lâu để nấu sò điệp?
Sau khi nước sôi, nấu thêm 3-4 phút cho đến khi chín. Tuy nhiên, sò điệp sống ở vùng nước nông và dễ bị ký sinh trùng tấn công. Vì lợi ích sức khỏe, tốt nhất bạn nên hấp sò điệp ít nhất 5 phút trước khi ăn để tránh các bệnh ký sinh trùng. Thịt sò điệp tươi có màu sắc bình thường, bóng, không có mùi lạ, sờ vào thấy mịn và có độ đàn hồi tốt. Thịt sò điệp cũ có màu sắc nhạt dần, có vị chua, khi ăn có cảm giác dính, độ đàn hồi kém. Bạn phải chọn sò điệp tươi để ăn.
3Món nào không thể ăn cùng sò điệp?
Sò điệp là một loại hải sản rất được ưa chuộng. Nhiều người thường gọi sò điệp và uống bia khi ăn đồ nướng. Tuy nhiên, sò điệp và bia không thể ăn cùng nhau. Nó có thể gây ra tình trạng axit uric cao và hình thành sỏi.
Không thể ăn sò điệp với cam. Cam chứa hàm lượng vitamin C lớn, nếu tiêu thụ lâu dài có thể gây ngộ độc thực phẩm. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều chứa vitamin C, vì vậy bạn không nên ăn trái cây và rau quả tươi sau khi ăn sò điệp.
Nhiều người có thể muốn pha một tách trà đặc để giảm bớt cảm giác nhờn khi họ cảm thấy ngán khi ăn hải sản. Tuy nhiên, bạn không thể uống trà trước hoặc sau khi ăn hải sản vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong sò điệp và gây kích ứng dạ dày, ruột, gây ra các phản ứng bất lợi như nôn mửa hoặc đau bụng.
