Làm kem ở nhà như thế nào? Tủ lạnh phải để ở nhiệt độ bao nhiêu để đông lạnh kem?

Vào mùa hè nóng nực, sau một ngày làm việc, trở về nhà được thưởng thức một ly kem mát lạnh, sảng khoái quả là điều vô cùng thú vị, có thể xoa dịu tâm trạng cáu kỉnh của chúng ta. Nhưng trong tủ đông siêu thị, một cây kem có thể dễ dàng có giá lên tới 8, 9 hoặc thậm chí hơn 10 nhân dân tệ, thực sự không phải là mức giá phải chăng. Nhiều người thích tự làm kem ở nhà. Vậy, làm kem ở nhà như thế nào? Bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về nó với Encyclopedia Knowledge Network!

Nội dung của bài viết này

1. Cách làm kem tại nhà

2. Tủ lạnh để đông kem nên để nhiệt độ bao nhiêu độ?

3. Có thể đông lạnh sữa chua thành kem được không?

4. Bạn vẫn có thể ăn kem nếu nó tan chảy rồi đông lại không?

1

Cách làm kem tại nhà

Chuẩn bị 200 ml kem tươi, lượng đường trắng vừa đủ, 2 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ trứng hoặc các loại mứt, chiết xuất vani.

Thêm 1 thìa đường trắng vào kem tươi, khuấy đều và để riêng. Lấy một chiếc bát lớn khác, cho lòng trắng trứng vào, khuấy cho đến khi nổi bọt, thêm lượng đường trắng vừa đủ và tiếp tục khuấy. Đổ lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng đã đánh đều, trộn đều, sau đó thêm chiết xuất vani và trộn lại. Sau khi trộn xong, đổ vào bát kem tươi và tiếp tục trộn. Nếu bạn không thích kem trứng, bạn có thể cho trực tiếp loại mứt yêu thích vào kem tươi và trộn đều. Cho hỗn hợp thức ăn vào tủ đông và đông lại. Có thể ăn sau khoảng 2-3 giờ. Nó sẽ ngon hơn nếu bạn lấy ra và khuấy 2-3 lần trong khi đông lạnh.

2

Tủ lạnh phải để ở nhiệt độ bao nhiêu độ để đông kem?

Nhiệt độ tốt nhất để đông lạnh kem là dưới -18℃. Thông thường, nhiệt độ của kem mềm có thể ở mức -3 đến -5℃, nhưng kem cứng cần phải ở mức dưới -18℃, trong đó -18℃ đến -25℃ là thích hợp. Nếu nhiệt độ trên -18℃, kem có thể bị mềm và biến dạng. Ngoài ra, cần chú ý đến độ sạch sẽ của môi trường bảo quản kem, không nên bảo quản chung với các thực phẩm đông lạnh khác, đặc biệt là thịt sống để không ảnh hưởng đến hương vị.

Các chất dinh dưỡng chính trong kem là đường, chất béo và một lượng nhỏ protein. Ăn kem trong thời gian dài có thể gây hại cho răng và dễ dẫn đến béo phì, vì vậy bạn nên ăn kem ở mức độ vừa phải.

3

Sữa chua có thể đông lạnh thành kem được không?

Sữa chua có thể uống trực tiếp hoặc dùng để làm kem. Cho sữa chua trực tiếp vào ngăn đá của tủ lạnh, nhưng hương vị có thể tệ hơn kem mua về. Bạn có thể thêm một lượng mứt, nho khô và các loại thực phẩm khác theo khẩu vị cá nhân và đông lạnh chúng lại với nhau, món này sẽ ngon hơn. Nhiệt độ tủ lạnh khi đông lạnh thường là -18℃. Sữa chua sau khi cho vào thường sẽ đông lại trong vòng 2-3 giờ. Lúc này tốt nhất là lấy ra và ăn. Theo thời gian, điều này có thể trở nên khó khăn. Tuy nhiên, xin lưu ý rằng sữa chua có thời hạn sử dụng và ngay cả khi được bảo quản trong tủ đông, bạn vẫn nên xem ngày ghi bên ngoài bao bì.

4

Tôi có thể ăn kem nếu nó tan chảy rồi đông lại không?

Kem vẫn có thể ăn được nếu nó tan chảy và sau đó được đông lại. Chỉ cần kem được đậy kín và để ở nhiệt độ phòng không quá nửa ngày, sau khi kem tan chảy, bạn có thể cho lại vào tủ lạnh mà không ảnh hưởng đến việc sử dụng. Vì kem đóng hộp thường đã được khử trùng và sẽ không sinh sôi vi khuẩn nếu không để ở nhiệt độ phòng quá lâu nên hương vị của kem sẽ giảm sút sau khi đông lại. Sau khi kem tan chảy, không khí bên trong kem sẽ trở lại bầu khí quyển. Nếu kem không có không khí được đông lại lần nữa, kết cấu của kem sẽ trở nên cứng và hương vị sẽ kém.