Chúng ta đều biết rằng cánh gà là một nguyên liệu phổ biến và có nhiều cách để ăn chúng. Cánh gà nướng là một cách thưởng thức rất phổ biến. Chúng giòn, mềm và ngon, có hương vị rất ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Một số người cho rằng cánh gà nướng không có nhiều hương vị, vậy làm sao để cánh gà nướng có hương vị đậm đà? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Tại sao cánh gà nướng lại không ngon?
Thời gian ướp đầu tiên quá ngắn
Chúng ta biết rằng cánh gà ướp có kết cấu dày hơn. Nếu thời gian nấu quá ngắn, bên trong sẽ không còn hương vị. Vậy thì bao lâu là phù hợp? Đề xuất của tôi dành cho bạn là ít nhất 3 giờ. Nguyên nhân là: theo kinh nghiệm cá nhân của tôi, cánh gà có thịt dày, ướp trong 1 đến 2 tiếng vẫn chưa đủ độ đậm đà. Trong dịch vụ ăn uống, chúng ta thường ướp trong thời gian hơn 10 tiếng, như vậy cánh gà mới có hương vị ngon nhất và xương cũng có hương vị.
Lý do thứ hai là cánh gà nướng cần phải được ướp bằng dao sâu.
Bạn có thể cắt cánh gà trước khi ướp, nhưng có thể bạn đã thực hiện không đúng cách. Cách cắt cánh gà đúng cách là dùng mặt sau của dao cắt ngang cánh gà từ phần không xương. Bạn phải cắt nó một cách chính xác. Đừng chỉ cắt trên bề mặt cánh gà. Thực ra điều này không có nhiều tác dụng. Các loại gia vị mà chúng ta thêm vào trong quá trình ướp có thể giúp cánh gà dễ thấm hương vị hơn và cũng có thể tiết kiệm thời gian ướp và nướng.
Cách làm cánh gà nướng ngon
Cánh gà nướng là món ăn ngon mà tất cả chúng ta đều thích ăn. Món này chủ yếu được làm bằng cách thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào cánh gà rồi nướng trong lò hoặc trên bếp nướng. Chúng có vị rất ngon.
Nếu bạn muốn món cánh gà nướng có hương vị đậm đà và ngon hơn, bạn phải bỏ chút công sức vào khâu ướp ngay từ đầu. Các gia vị ướp phải được nêm nếm vừa phải. Thêm gia vị yêu thích của bạn vào cánh gà và ướp. Khâu vài đường lên cánh gà trước khi ướp để gà dễ thấm gia vị hơn. Thời gian ướp phải lâu hơn, ít nhất là 30 phút.
Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp mật ong lên cánh gà. Khi nướng không nên nướng ở nhiệt độ quá cao, hãy nướng từ từ, sau đó tăng nhiệt độ ở giai đoạn cuối để bề mặt bánh giòn tan, bên trong bánh mềm và ngon hơn.
Cách ướp cánh gà nướng
Để làm cánh gà, trước tiên bạn cần phải ướp cánh gà. Rửa sạch cánh gà bằng nước và loại bỏ bụi bẩn. Sau đó đặt cánh gà lên thớt theo chiều ngang, rạch hai đường trên cánh gà để dễ ướp hơn. Tiến hành sơ chế từng chiếc một, chuẩn bị một chiếc chậu sạch, cho cánh gà vào, sau đó dàn đều cánh gà trong chậu. Bạn có thể xếp từng cái một gần nhau hơn, rắc đường và muối lên trên, sau đó tiếp tục rải một lớp. Thêm đường và muối vào từng lớp, cuối cùng thêm một ít nước tương. Mỗi cánh gà cần được tẩm ướp gia vị. Bạn có thể cầm bằng tay để thưởng thức hương vị đậm đà hơn.
Cánh gà nướng tự làm
1. Rửa sạch cánh gà và cắt thành từng miếng.
2. Nguyên liệu cần có: 15 cánh gà, 10 lát gừng, 2 nhánh hành lá, nửa củ tỏi, 10 gam rượu nấu ăn, 5 gam dầu hào, 5 gam muối, 5 gam nước cốt gà, 5 gam đường trắng, 5 gam tiêu, 10 gam bột thìa là, 5 ml nước tương đen, 10 ml nước tương và 20 ml dầu đậu phộng. Ướp các gia vị này và cánh gà với nhau trong một giờ.
3. Bạn có thể bắt đầu nướng cánh gà đã ướp. Sử dụng ngọn lửa nhỏ thay vì ngọn lửa lớn vì ngọn lửa lớn sẽ làm cháy cánh gà và khiến chúng chuyển sang màu đen. Khi chúng nóng khoảng 70%, bạn có thể phết một lớp mật ong lên chúng. Khi chúng chín được 90%, rắc hạt vừng, thìa là và bột ớt lên trên. Sau đó nướng thêm một phút nữa là bạn có thể ăn được.
