Chúng ta đều biết rằng thịt cừu cuộn là một món ăn phổ biến. Chúng mềm và ngon, hương vị rất tuyệt. Họ được mọi người yêu mến. Nhiều người ăn chả dê khi ăn lẩu. Chất lượng của chả thịt cừu có thể tốt hoặc xấu, thật hoặc giả. Vậy làm sao để biết được bánh mì kẹp thịt cừu thật hay giả? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Làm thế nào để biết được thịt cừu cuộn có phải là thịt cừu thật không
1. Đầu tiên, hãy nhìn vào màu sắc
Màu sắc phải tươi sáng, không phải màu đỏ sẫm hoặc hồng. Màu đỏ sẫm có thể là do máu trong thịt chưa chảy hết, khi ăn sẽ thấy nhiều bọt. Màu hồng cũng bất thường. Có thể là do nó đã được cắt và bảo quản trong thời gian dài, gây mất độ ẩm. Nó không có vị tươi và thậm chí có mùi lạ.
2. Nhìn vào kết cấu của lát thịt cừu
Kết cấu béo và mỏng phải chuyển tiếp tự nhiên, không đột ngột hoặc phân lớp rõ ràng.
Có rất ít chất béo trong thịt cừu và chất béo có trong thịt cừu chính là chất béo. Một lượng nhỏ thịt trắng xuất hiện trên xương sườn, đây cũng là sự kết nối tự nhiên. Nếu các lát thịt có vẻ béo và nạc rõ rệt, thì có khả năng đó là thịt đùi cừu, phần đã được nhồi mỡ cừu khi làm món thịt cuộn.
Đây là chân cừu. Hầu như không có mỡ và toàn bộ miếng thịt đều là thịt nạc. Loại thịt này dai và chắc.
3. Cuối cùng, hãy xem xét các thành phần và nguồn gốc
Các món cuốn thịt có nguồn gốc từ Nội Mông gần như lúc nào cũng ngon! Tuy nhiên, một số nhà sản xuất sẽ làm món thịt cuốn với các loại thịt khác theo nhu cầu của thị trường. Lúc này, bạn cần kiểm tra xem nguyên liệu có bao gồm ức vịt hay ức gà không. Nếu có, loại thịt cuốn này cũng có thể ăn được nhưng giá sẽ rất rẻ.
Sự khác biệt giữa bánh cuộn thịt cừu thật và giả
Nhìn thoáng qua
Mỡ của chả cừu thật có hình dạng không đều, phần mỡ và phần nạc có sự kết nối chặt chẽ với nhau.
Phần mỡ của cuộn thịt cừu giả được ghép lại theo đúng quy định hiện hành. Và có nhiều lớp.
Thứ hai, hãy nhìn vào kết cấu
Thịt cừu thật phải có lớp mỡ trong thớ thịt. Và chất béo. Và bàn tay sẽ không rơi ra
Thịt cừu giả có kết cấu mỡ và nạc rõ rệt. Tay cầm sẽ bị gãy do kết nối. Và mặt cắt tương đối gọn gàng và ngăn nắp.
Ba hương vị
Thịt cừu thật sẽ được cho vào nồi nguyên miếng. Mùi hơi hăng, đầy hương thơm
Con cừu giả sẽ bị vỡ tan. Có màu xám. Có mùi tanh.
Tóm tắt:
Nên mua chả thịt cừu hoặc tìm hiểu rõ nhà sản xuất và thương hiệu, không nên mua sản phẩm ba không hoặc chả thịt cừu có giá quá rẻ. Nếu bạn thực sự thích ăn chả cừu, bạn có thể quan tâm đến chả cừu được bán ở chợ.
Công thức làm món thịt cừu cuộn
Bước 1: Chọn thịt
Đùi cừu dai và thịt tương đối nạc. Phù hợp với người trẻ tuổi. Sườn cừu mềm tan trong miệng và tương đối béo, thích hợp cho người lớn tuổi. Chọn loại thịt phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 2: Ngâm thịt
Thịt miếng lớn có thể chia thành hai hoặc ba phần, ngâm trong nước sạch trong hai giờ, thay nước, thêm hai giờ nữa, thay nước, lại thêm hai giờ nữa.
Máu được thấm hết và không có bọt, khiến cho súp đặc biệt trong và tươi.
Bước 3: Đông lạnh trong hộp giữ tươi
Nếu bạn không có hộp đựng thực phẩm, một chiếc túi nhựa dày cũng có thể dùng được.
Hãy nhớ cắt theo hình dạng thông thường vì khi bạn cắt, hình dạng của lát cắt sẽ tùy thuộc vào bạn.
Nếu quá dày, máy không thể cắt được; nếu quá mỏng thì vết cắt sẽ quá nhỏ.
Mẹo làm món thịt cừu cuộn
1. Khi gói thịt cừu trong túi nilon, hãy dùng que tre chọc nhiều lỗ để thoát nước và thoát khí. Bằng cách này, thịt sẽ không dễ bị vỡ.
2. Ngoài ra, hãy cố gắng cuộn miếng thịt cừu thành một miếng nguyên vẹn thay vì cắt chúng ra. Mặt gần da cừu nên được cuộn vào bên trong.
