Chúng ta đều biết rằng đậu nành và đậu xanh là hai loại thực phẩm họ đậu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Cả hai đều có tác dụng và chức năng tốt, có thể dùng để trồng giá đỗ. Có một số yêu cầu nhất định khi trồng giá đỗ. Vậy có sự khác biệt nào giữa trồng đậu nành và trồng đậu xanh không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Có sự khác biệt nào giữa giá đỗ đậu nành và giá đỗ xanh không?
Câu trả lời tất nhiên là có.
Giá đỗ được làm từ đậu nành, trong khi giá đỗ được làm từ đậu xanh. Hạt giá đỗ lớn hơn hạt đậu xanh, thân rễ cũng dày hơn thân rễ của giá đỗ xanh. Do đó, giá đỗ thích hợp hơn để xào, nấu canh, còn giá đỗ xanh thích hợp hơn để xào nhanh và làm các món lạnh. Giá đỗ xanh tương đối mềm trong khi giá đỗ nành có chất xơ mạnh hơn.
Có một chút khác biệt về thành phần giữa giá đỗ và giá đỗ xanh. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ nành cao hơn giá đỗ xanh. Công dụng chính của giá đỗ xanh là thanh nhiệt, giải độc, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, não bộ. Giá đỗ có tác dụng hạ huyết áp và bảo vệ da. Nó cũng có thể ngăn ngừa chảy máu nướu răng. Giảm mụn trứng cá.
Thứ hai, giá đỗ là thực phẩm mát và chứa nhiều chất xơ thô, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Giá đỗ nành hay giá đỗ xanh, loại nào tốt hơn?
Cho dù là giá đỗ hay giá đậu xanh thì chúng đều là giá đỗ thông thường.
Loại giá đỗ đầu tiên: Có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, loại bỏ nốt ruồi và dưỡng ẩm cho da. Nhìn chung, chúng được làm từ đậu nành tươi, chất lượng cao được ngâm trong nước lạnh rồi nảy mầm. Trong quá trình nảy mầm, nhiều canxi, sắt, phốt pho và các khoáng chất khác sẽ được giải phóng từ đậu nành, giúp tăng khả năng hấp thụ khoáng chất trong đậu nành. Giá đỗ còn chứa chất interferon, có thể kích thích sản sinh interferon và tăng cường kháng sinh ở người, từ đó có thể tăng cường khả năng kháng vi-rút và chống ung thư của cơ thể.
Loại giá đỗ xanh thứ hai: Giá đỗ xanh có tính mát, vị ngọt. Chúng không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mà còn có tác dụng bổ thận, lợi tiểu, giảm sưng, dưỡng âm, cường dương, làm đẹp da, trừ ẩm, nhiệt, hạ lipid máu, làm mềm mạch máu. Giá đỗ xanh, giống như giá đỗ nành, được làm từ hạt đậu xanh tươi, chất lượng cao. Tuy nhiên, trong quá trình nảy mầm, một số protein trong đậu xanh bị phân hủy thành axit amin, do đó làm tăng hàm lượng axit amin ban đầu, bao gồm cả xenlulo. Ăn nó có thể khiến bạn cảm thấy no và rất thích hợp cho việc giảm cân.
Cách trồng giá đỗ và giá đậu xanh
Trên thực tế, dù là giá đỗ hay giá đỗ xanh thì quá trình nảy mầm đều giống nhau:
1. Chuẩn bị đậu, rửa sạch và ngâm trong nước sạch nửa ngày để đậu nở ra. Đổ nước ra, phủ chăn nhiệt và đặt ở nơi ấm áp.
2. Thùng chứa phải ẩm để đậu có thể bắt đầu nảy mầm.
3. Nhớ tưới nước cho đậu hai hoặc ba lần một ngày. Bằng cách này, đậu sẽ nảy mầm nhanh và có thể ăn được vào ngày thứ tư.
Kiến thức chung về giá đỗ và giá đỗ xanh
1. Giá đỗ được làm từ đậu nành đã ngâm, trong khi giá đỗ được làm từ đậu xanh đã ngâm;
2. Giá đỗ to hơn và có rễ dày hơn giá đỗ xanh nên thích hợp để nấu canh và nấu ăn hơn. Giá đỗ xanh mềm hơn và chín nhanh hơn nên thích hợp làm gỏi lạnh và các món xào nhanh;
3. Giá đỗ xanh mềm và có vị dịu hơn, trong khi giá đỗ nành cứng hơn và có kết cấu xơ chắc hơn;
4. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ nành cao hơn giá đỗ xanh.
