Sò điệp là một loại động vật thân mềm ở biển có thể ăn được và giàu protein. Sản phẩm khô của sò điệp được gọi là sò điệp. Vậy chúng ta có thể ăn được chất nang màu đen bên trong sò điệp không? Làm thế nào để chế biến phần rìa sò điệp để có thể ăn được?
Túi đen của sò điệp có ăn được không?
Không thể ăn được.
Túi đen bên trong sò điệp là mề, tuyến tiêu hóa của sò điệp và chủ yếu là cơ quan tiêu hóa và bài tiết. Nó tương đương với nội tạng lợn.
Thành phần chính của nó là phân, bùn, cát và độc tố. Nếu bạn ăn nó, trước tiên, mùi vị chắc chắn sẽ rất tệ, nó sẽ có vị đắng, và cảm giác giống như đang ăn cát, rất khó chịu. Thứ hai, ăn phải nó có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy và nôn mửa.
Nhưng quan trọng hơn, các sinh vật biển như sò điệp có xu hướng tích tụ kim loại nặng, vì vậy ăn quá nhiều chúng sẽ có hại.
Đừng lo lắng nếu bạn vô tình ăn phải nó, một chút thôi thì không sao cả. Nếu bạn thích ăn sò điệp, điều quan trọng nhất là phải chọn sò điệp tươi. Vì giàu protein và axit amin nên nếu để lâu sẽ sản sinh ra độc tố và dễ bị vi khuẩn xâm nhập gây ngộ độc.
Cách xử lý mép sò điệp
Các cạnh của sò điệp sống rất khó làm sạch, vì vậy trước tiên chúng ta luộc phần rìa của sò điệp không có thịt sò điệp trong nước nóng để tuyến sinh dục, tuyến tiêu hóa và lông mang được nấu chín và trở nên giòn. Dùng rây để vớt ra, để nguội (hoặc có thể rửa sạch bằng nước đá ngay), sau đó cho vào túi lưới (có lỗ khoảng 1,5 cm) và chà xát qua lại trong nước. Nếu bạn chế biến cá ở nhà, hãy chà xát cá bằng tay cho đến khi gần như sạch hết tuyến sinh dục, tuyến tiêu hóa và lông mang. Dùng tay nhặt chúng lên một lần và chà xát chúng lần nữa.
Những khối sò điệp đã được làm sạch có thể dùng cho các món ăn lạnh, xào và lẩu. Những cái chưa sử dụng có thể được đông lạnh. Đây là một món ăn ngon có thể bảo quản được và cũng là món ăn kèm tuyệt vời khi xào.
Sò điệp có mắt không?
Sò điệp có tổng cộng 200 mắt, mọc ở rìa ngoài của vỏ sò điệp giống như một chuỗi hạt.
Mắt của chúng có hai loại võng mạc, một loại thích nghi với ánh sáng và loại còn lại thích nghi với các vật thể tối, chẳng hạn như bóng của động vật ăn thịt ở gần. Chúng không thể nhận biết hình dạng hoặc màu sắc, nhưng chúng có thể phát hiện ánh sáng và chuyển động thay đổi, và có thể cảm nhận được sự hiện diện của nguy hiểm.
