Văn hóa rượu vang đã được sử dụng rộng rãi trong đời sống con người từ thời cổ đại, và cách chính để có được rượu vang là thông qua quá trình sản xuất rượu vang. Vậy quýt có thể dùng để làm rượu không? Làm thế nào để làm rượu vang ngon từ quýt? Biên tập viên sẽ giải thích từng cái một bên dưới và hy vọng nó sẽ hữu ích với mọi người.
Cam đường có thể dùng để làm rượu được không?
Rượu là sản phẩm được chuyển hóa từ đường. Cho dù nguyên liệu thô để ủ bia là polysaccharides (tinh bột), monosaccharides (glucose và fructose) hay sucrose maltose, chúng đều có thể được chuyển hóa thành rượu dưới tác động của Rhizopus (để lên men tinh bột) hoặc nấm men (để tạo ra monosaccharides, sucrose maltose và maltose).
Đường chính trong quýt là glucose và fructose nên không có vấn đề gì khi dùng chúng để làm rượu. Hàm lượng cồn trong rượu vang làm từ quýt phụ thuộc vào hàm lượng đường có trong quýt. Cam đường có hàm lượng đường cao nên nồng độ cồn trong rượu ủ từ cam đường cũng sẽ cao hơn tương ứng.
Cách làm rượu ngon từ cam đường
Quýt có thể được dùng để làm rượu. Ở Pháp có một loại rượu mùi cam và quy trình pha chế của loại rượu này có thể được dùng làm tài liệu tham khảo. Cần dùng 10g men bia cho 100kg cam. Sau 7 ngày lên men, vỏ cam và rượu cam sẽ được tách ra. Vỏ quả được chưng cất trong lò chưng cất và rượu cam nguyên chất chưng cất kỹ lưỡng được đổ trở lại rượu cam để đạt nhiệt độ 21 độ. Thêm một chút đường và nước cam, hương vị về cơ bản sẽ gần giống với rượu cam.
Loại nước nào tốt để pha rượu vang?
Nhìn chung, bạn có thể sử dụng nước uống không bị ô nhiễm, chẳng hạn như: nước máy (nước máy thường được lọc), nước giếng sâu, nước khoáng và tốt nhất là nước suối. Nếu bạn không chắc chắn nguồn nước tại nhà có đạt chuẩn hay không, bạn có thể sử dụng giấy thử PH để kiểm tra. Nếu chất lượng nước không đạt tiêu chuẩn, bạn cũng có thể sử dụng máy lọc nước để lọc nước. Để biết thêm chi tiết, bạn có thể tham khảo ý kiến của các kỹ thuật viên chuyên nghiệp của Chuancheng Wine Machinery, họ sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề tương tự.
