Khi cầm cá, chúng ta sẽ thấy có một lớp màng đen ở bụng cá. Nhiều người cho rằng lớp màng đen này có độc vì nó hấp thụ đủ loại bụi bẩn có trong nước. Vậy chúng ta có thể ăn lớp màng đen trên bụng cá không?
Lớp màng đen ở bụng cá có ăn được không?
Lớp màng đen trong bụng cá có thể ăn được hoặc không.
Lớp màng đen trong bụng cá thực chất là cấu trúc sinh lý bình thường của cá và tên khoa học của nó là phúc mạc tạng. Bản thân màng có nhiều chất béo, ít giá trị dinh dưỡng và có xu hướng tích tụ một số chất ô nhiễm hòa tan trong chất béo, khiến nó trở thành lựa chọn không lành mạnh. Bạn có thể loại bỏ nó, nhưng vẫn có thể ăn được.
Nhiều động vật có xương sống bậc cao có màng như vậy trong khoang bụng. Nó có thể bao bọc hầu hết các cơ quan trong khoang bụng, hấp thụ lực sốc và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Nó cũng có thể tiết ra chất nhầy để làm ẩm bề mặt các cơ quan và giảm ma sát giữa các cơ quan. Vì vậy, nó thực sự có chức năng bôi trơn và bảo vệ các cơ quan nội tạng.
Vậy thì lớp màng đen này chỉ là hiện tượng sắc tố chứ không phải là vấn đề ô nhiễm nghiêm trọng.
Cách loại bỏ lớp màng đen ở bụng cá
Ngâm cá sống trong nước sạch ít nhất nửa ngày để tự động loại bỏ bụi bẩn khỏi cơ thể cá. Sau khi chế biến cá sống, dùng dao cạo sạch thịt cá. Bạn cũng có thể chà bằng bàn chải đánh răng và bóng vệ sinh. Nếu có rơm, bạn có thể vo rơm khô thành một cục và dùng để cọ rửa. Tốt nhất là không nên hái trực tiếp bằng tay vì có thể dễ gây thương tích và nhiễm trùng.
Nhìn chung, chất lượng nước ở khu vực sinh sống càng tốt thì màu phúc mạc của cá càng nhạt. Nếu tình trạng ô nhiễm nghiêm trọng, phúc mạc sẽ càng sẫm màu. Màng bụng của cá trong nước có chất lượng từ loại 1 trở lên có màu vàng nhạt, thịt của loại cá này cực kỳ ngon.
Lớp màng đen trong bụng cá có độc không?
Lớp màng đen trong bụng cá thực chất không có độc, không có chức năng lọc độc tố hay chất ô nhiễm.
Lớp màng đen chứa hàm lượng chất béo cao hơn nên có mùi tanh lạ. Tuy nhiên, khi các chất ô nhiễm như kim loại nặng và thuốc trừ sâu xâm nhập vào cơ thể cá, chúng sẽ tập trung ở mô mỡ.
