Chúng ta đều biết rằng cơm chiên trứng là một món ăn phổ biến. Món này có hương vị đậm đà và có thể chế biến bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Món này có vị thơm và dễ làm. Món ăn này được nhiều người yêu thích và tự làm cơm chiên trứng ở nhà. Vậy khi nào chúng ta nên thêm muối vào cơm chiên trứng? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách thêm muối khi làm cơm chiên trứng
Khi nào là thời điểm tốt nhất để thêm muối vào cơm chiên trứng rán? Nhìn chung, người ta thường thêm một lượng muối thích hợp khi đánh trứng để độ mặn được phân bổ đều hơn. Ngoài ra, tùy theo từng trường hợp mà người ta cũng cho thêm chút muối vào cuối khi chiên cơm.
Cách thứ hai là rắc một lớp muối lên cơm đã hấp, đảo đều và để yên một lúc. Muối có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa trong hạt gạo và cũng mang lại cho gạo hương vị cơ bản. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng phương pháp muối này để hút ẩm, hãy nhớ giảm lượng muối cho vào trong quá trình đánh trứng và chiên cơm.
Trước khi làm cơm chiên trứng, việc lựa chọn gạo rất quan trọng. Lúa tốt sẽ sản xuất ra lúa tốt. Tương tự như cách làm cơm chiên trứng. Vì món này cần phải để gạo qua đêm nên việc lựa chọn gạo rất quan trọng. Nên chọn gạo thơm hạt dài hoặc gạo thơm Thái để cơm rang được thơm.
Khi làm cơm chiên, bạn nên chiên trứng trước hay chiên cơm trước?
Thông thường, khi làm cơm chiên, chúng ta nên đánh tan cơm, sau đó đập trứng vào cơm, khuấy đều rồi mới đem chiên. Cơm chiên sẽ có màu vàng ươm, đặc trưng, trông rất hấp dẫn.
Thông thường, khi chúng ta làm cơm chiên tại nhà, chúng ta thường chọn sử dụng phần cơm còn lại đã hấp từ ngày hôm trước. Phần cơm còn lại tương đối khô nên các hạt cơm tách biệt và không bị dính vào nhau khi rang. Nếu bạn muốn làm cơm chiên trực tiếp từ cơm hấp, bạn nên cho ít nước hơn khi hấp cơm. Cơm hấp sẽ khô hơn, giúp cơm ngon hơn và từng hạt cơm có hương vị riêng biệt.
Cách làm cơm chiên trứng
Thành phần chính: cơm thừa, trứng, thịt bò, nấm, hành tây, cà rốt, ớt xanh, hành lá, gừng, muối, mười ba loại gia vị, nước tương đen
Các bước sản xuất cụ thể:
1. Đầu tiên, chuẩn bị gạo đã ngâm qua đêm, cho vào bát và dùng thìa nghiền nát. Sau khi nghiền nát hết, đập 2 quả trứng vào, khuấy đều cơm và trứng để nước trứng bao phủ từng hạt cơm.
2. Chuẩn bị một miếng thịt bò, thái thành từng sợi, sau đó thái hạt lựu và cho vào bát để dùng dần; chuẩn bị 2 cây nấm, bỏ rễ và cắt thành hạt lựu
3. Lấy một nửa củ hành tây, trước tiên thái thành sợi, sau đó thái hạt lựu, thái cà rốt thành hạt lựu, bỏ đầu và hạt ớt chuông xanh, trước tiên thái thành sợi, sau đó thái hạt lựu để sử dụng sau.
4. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào nồi. Khi dầu nóng, đổ phần cơm còn lại vào. Đừng xào ngay nhé. Chiên chậm trên lửa nhỏ. Sau khi tạo hình xong, lật ngược lại. Chiên cơm cho đến khi cơm có màu vàng nâu và hạt cơm tách biệt rõ. Múc ra đĩa và để sang một bên.
5. Đổ một lượng dầu vừa đủ vào nồi, sau khi dầu nóng cho thịt bò thái hạt lựu vào, xào đều, xào thịt đến khi thịt chuyển sang màu trắng, sau đó cho hành lá và gừng thái nhỏ vào, xào cho đến khi thơm, sau đó đổ nấm, hành tây, cà rốt và ớt chuông xanh đã chuẩn bị vào, xào một lúc, đổ một lượng nước tương nhạt vừa đủ vào, xào đều, sau đó đổ cơm rang vào, xào đều,
6. Nêm muối, mười ba loại gia vị, nước tương đen để tạo màu, xào đều, sau đó đổ hành lá cắt nhỏ vào.
Cách làm cơm chiên trứng không bị dính
Phương pháp 1: Hấp cơm. Nếu gia đình bạn có điều kiện, bạn có thể làm được. Cơm hấp có hạt riêng biệt và ít nước hơn. Bạn có thể chiên sau khi nó nguội. Cơm chiên chắc chắn sẽ không bị dính.
Phương pháp 2: Làm nóng cơm lạnh trong lò vi sóng để loại bỏ bớt nước, sau đó chiên cơm. Hiệu quả cũng tốt.
Phương pháp thứ ba: Đông lạnh gạo trong tủ lạnh. Bạn có thể dễ dàng nới lỏng nó ra khi lấy ra, sau đó xào trong chảo để đạt được hiệu quả mong muốn.
Nói tóm lại, khi cho trứng vào chảo, hãy dùng thìa khuấy nhanh và đổ cơm vào trước khi trứng vón cục. Bằng cách này, trứng rán sẽ không bị vón cục. Về thời điểm thêm muối thì không quá quan trọng. Một vài giọt nước tương vào cơm rang sẽ làm tăng hương vị. Tất nhiên, đừng quên cho hành lá cắt nhỏ vào cuối nhé.
