Chúng ta đều biết rằng mè là một loại gia vị phổ biến. Nhiều người trộn mè khi nấu ăn hoặc ăn để món ăn có hương vị thơm ngon. Nói chung, không nên ăn trực tiếp mè rang, tốt nhất nên pha loãng và xay nhuyễn. Vậy làm mè rang bằng dầu hay bằng nước thì tốt hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Trộn mè với dầu hay với nước thì tốt hơn?
Nói chung, dầu tốt hơn.
Một nhược điểm của loại mè tôi mua là nó quá khô và cần phải pha loãng trước khi sử dụng. Có hai cách để làm nước sốt mè:
1. Điều tiết nước
Chỉ cần sử dụng một lượng nước ấm nhất định và thêm bột mè theo chiều kim đồng hồ cho đến khi bột mè loãng ra. Bạn có thể thêm muối vào đây để tạo hương vị cơ bản cho mè.
Cách làm nước sốt này được mọi người sử dụng phổ biến, nhưng nhược điểm của nó khá rõ ràng: sốt mè không đủ mịn, hạt nhỏ và hơi khô! Nếu lượng nước thêm vào không được kiểm soát tốt, hỗn hợp mè sẽ quá dính hoặc quá loãng. Hương vị không làm nổi bật được hết mùi thơm của mè, không đủ thơm và không có mùi vị gì cả.
2. Điều chỉnh dầu
Phương pháp này là sử dụng dầu thay vì nước để pha loãng bột mè. Mè làm theo cách này đặc biệt mịn và có hương vị đậm đà, có thể phát huy tối đa hương thơm của mè.
Cách điều chỉnh mè rang với dầu
Vật liệu cần thiết:
Thành phần chính: 1000g mè rang, 1000g dầu mè
Gia vị: 100g nước tương, 40g muối, 60g bột ngọt
Các bước cụ thể:
1. Đun nóng dầu mè trong chảo cho đến khi nóng 30%, sau đó đổ bột mè vào và trộn đều.
2. Sau đó cho thêm nước tương, muối và bột ngọt vào khuấy đều.
3. Lấy mì khô nóng ra khỏi nồi, thêm lượng mè vừa đủ và khuấy đều, thêm một ít rau mùi là có thể thưởng thức.
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu mè rang
Bột mè giàu protein, canxi, sắt và lecithin. Ăn thường xuyên có thể bổ sung canxi, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt và ngăn ngừa rụng tóc. Tuy nhiên, mè có hàm lượng calo và chất béo cao nên lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày không nên vượt quá 10 gam.
Bột mè, còn gọi là mè rang, được làm từ hạt mè và là một loại gia vị phổ biến trên bàn ăn của mọi người. Bản thân vừng chứa nhiều nguyên tố vi lượng và việc ăn vừng thường xuyên rất có lợi cho cơ thể con người. Tuy nhiên, cơ thể con người không dễ hấp thụ vừng. Bột mè được làm bằng cách nghiền nát hạt mè, và các chất dinh dưỡng trong hạt mè trở nên dễ hấp thụ hơn!
