Chúng ta đều biết rằng bánh bí ngô là một loại bánh hấp phổ biến. Chúng có vị ngọt, ngon và mềm. Họ được mọi người yêu mến. Nhiều người làm bánh bí ngô ở nhà. Khi làm bánh bao hấp bí đỏ, người ta thường thêm men vào để lên men. Vậy thì nên cho bao nhiêu men vào bánh bao hấp bí đỏ là phù hợp? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cần dùng bao nhiêu bột men để làm bánh bí ngô
Nói chung, nó được tính toán dựa trên lượng bột mì ban đầu được trộn với bí đỏ nghiền * 2. Nói một cách đơn giản, nếu 100g bột mì được trộn với 100g bí đỏ nghiền, thêm 2g bột men, v.v. Vì lượng bột men liên quan đến bột mì nên sau khi trộn bí đỏ nghiền và bột mì, về cơ bản sẽ thêm một ít bột mì vào sau. Để đảm bảo hiệu quả lên men, chỉ cần thêm gấp đôi lượng mỗi lần, về cơ bản là thành công.
Bánh bao hấp bí đỏ được làm từ bí đỏ hấp nghiền và bột hấp. Nhớ thêm bột nở. Bột nhào có thể làm thành bánh bao tròn thông thường hoặc bánh bao cắt bằng dao, hoặc thành bánh bao hấp hình bông hoa đẹp mắt.
Cách làm bánh bí ngô
Thành phần: bí đỏ già, bột mì, bột men;
Quy trình sản xuất:
1. Cắt bí thành từng miếng và hấp cho đến khi chín;
2. Cho bí đỏ đã hấp vào bát nhỏ, để nguội, sau đó cho bột mì và bột men vào;
3. Nhào thành khối bột mịn;
4. Chia bột thành nhiều phần nhỏ;
5. Lấy một khối bột nhỏ và nhào thành hình chiếc bánh bao hấp.
6. Cho vào nồi hấp, ủ khoảng 20-30 phút rồi hấp tiếp khoảng 25 phút.
Mẹo làm bánh bí ngô
1. Khi hấp bí đỏ, bạn nhớ loại bỏ phần cùi bên trong vì phần cùi này không dễ nghiền thành bột. Nếu trộn lẫn vào, khi bí ra sẽ có rất nhiều sợi, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hình thức của bí ngô.
2. Sau khi hấp bí đỏ, sẽ có rất nhiều nước thoát ra ngoài. Để tránh làm loãng màu quá nhạt, hãy đổ nước đi và chỉ giữ lại phần bí đỏ nghiền để nhào bột.
3. Sau khi hấp bí đỏ, bạn để nguội rồi nghiền thành bột nhão và thêm men vào. Nếu nhiệt độ quá cao, men sẽ bị chết.
