Chúng ta đều biết rằng có rất nhiều loại cháo, trong đó cháo kê là loại cháo rất phổ biến và bổ dưỡng. Nó có vị ngọt và thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất ngon. Món ăn này rất được ưa chuộng và nhiều người thường nấu cháo kê ở nhà. Vậy nên dùng gạo mới hay gạo cũ để nấu cháo kê tốt hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Nên dùng gạo mới hay gạo cũ để nấu cháo kê?
Lựa chọn vật liệu: Chọn hạt kê mới, không chọn hạt kê cũ
Chúng ta thường có câu "Người nấu ăn giỏi không thể nấu ăn nếu không có gạo", điều này cho thấy nguyên liệu thô có ảnh hưởng lớn như thế nào đến việc nấu ăn. Nếu bạn muốn cháo kê có hương vị ngon thì việc chọn kê là rất quan trọng. Chọn gạo mới, không chọn gạo cũ. Bạn có thể phân biệt bằng cách ngửi cẩn thận khi mua.
Để nấu được một bát cháo kê ngon, việc chọn đúng loại kê cũng rất quan trọng. Cố gắng không mua hạt kê có kích cỡ quá khác nhau. Khi mua kê, chúng ta nên quan sát kích thước của hạt kê. Có nhiều loại kê có kích thước hạt khác nhau, điều này có nghĩa là loại kê này chưa được chế biến và sàng lọc, bị trộn lẫn với các tạp chất khác nên chất lượng kém. Hãy quan sát kỹ, đừng mua hạt kê đã mốc hoặc có màu đen.
Cách nấu cháo kê
Bước 1: Ngâm hạt kê trong nước lạnh trong 30 phút, sau đó rửa sạch. Điều này sẽ giúp hạt kê nở ra và hấp thụ nước, giúp việc luộc dễ dàng hơn.
Bước 2: Đổ lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Đổ hạt kê vào nồi và tiếp tục nấu. Trước đây, nhiều người không biết nên cho thức ăn vào nồi bằng nước lạnh hay nước nóng. Hãy chú ý! Cách nấu đúng là cho cháo kê vào nước nóng. Bằng cách này, cháo kê sẽ ngon hơn, bổ dưỡng hơn và kê sẽ dễ ra dầu hơn.
Bước 3: Đây là bước quan trọng nhất. Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất khi nấu cháo kê. Đầu tiên, chúng ta cần đun nóng ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun liu riu, khuấy liên tục bằng thìa. Khi cháo kê đã đạt độ sánh nhất định, bạn cho thêm một ít dầu mè hoặc dầu ăn vào, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Điều này sẽ làm cho cháo kê sánh hơn, tạo thành dầu gạo và cũng tạo ra mùi thơm đặc trưng của kê.
Có thể kết hợp những thực phẩm nào với cháo kê?
1: Cháo bí ngô kê
Cháo tôi thích nhất là cháo ngọt, có mùi thơm của hạt kê và vị béo ngậy của bí đỏ. Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng. Bí ngô là loại thực phẩm giàu canxi, giàu kali, ít natri. Thích hợp cho người cao tuổi ăn thường xuyên, đồng thời có thể giúp hạ đường huyết!
Gọt vỏ và loại bỏ phần thịt của quả bí ngô nhỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi đun sôi với hạt kê, sau đó ninh ở lửa nhỏ.
2: Cháo kê và đường nâu
Đường nâu có thể bổ sung năng lượng, chứa sắt, canxi và các chất khác có tác dụng bổ sung máu. Kết hợp với tác dụng bảo vệ sức khỏe của cháo kê, sự kết hợp của cả hai có thể nuôi dưỡng dạ dày, bổ máu và nuôi dưỡng làn da.
Sau khi hạt kê sôi, cho thêm chút đường nâu vào và khuấy đều khi đun ở lửa nhỏ.
3: Cháo kê đậu đỏ
Đây là món cháo thích hợp cho phụ nữ mang thai. Trước hết, cháo kê thích hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt là đối với những bà bầu yếu, kém ăn. Đậu đỏ giàu axit folic, có tác dụng thúc đẩy quá trình tiết sữa.
Đầu tiên, rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước hơn ba giờ, sau đó hấp trong nồi hấp trong một giờ cho nhừ, nấu cháo kê theo các bước thông thường, cuối cùng đổ đậu đỏ vào, khuấy đều và luộc chín. Nó có vị rất ngon và rất thỏa mãn.
