Chúng ta đều biết rằng hấp trứng là một cách ăn trứng phổ biến. Chúng có vị tươi ngon, mềm và mịn, có giá trị dinh dưỡng cao và được mọi người vô cùng yêu thích. Nhiều người thích ăn trứng hấp. Hầu hết trứng hấp đều được hấp trực tiếp trong nồi hấp. Nếu không có máy hấp thì có thể hấp trực tiếp trong nước được không? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách hấp trứng sữa mà không cần xửng hấp
Trên thực tế, bạn không cần phải dùng nồi hấp để hấp trứng. Bạn có thể cho một ít nước vào nồi trước, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần nước trứng đã khuấy rồi đổ trực tiếp vào nồi, đậy nắp lại và hấp. Hoặc bạn cũng có thể hấp trứng nếu nhà bạn có lò vi sóng.
Bạn có thể hấp trứng trong lò vi sóng, nhưng nói một cách nghiêm ngặt thì việc hấp trứng trong lò vi sóng sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong trứng và không bổ dưỡng bằng trứng hấp trong nước. Các bước hấp trứng bằng lò vi sóng cũng tương tự như các bước hấp trứng trong nước. Đầu tiên, đánh trứng trong bát dùng được trong lò vi sóng, sau đó thêm lượng nước thích hợp và đánh đều. Tốt nhất nên lọc qua rây để trứng hấp được mịn hơn. Sau đó thêm một lượng nhỏ muối và làm nóng trong lò vi sóng. Cá nhân tôi thích thêm một chút bột ngọt và lá hẹ sau khi bánh ra khỏi lò, điều này sẽ làm bánh ngon hơn.
Phương pháp hấp trứng đơn giản
Chuẩn bị các nguyên liệu:
Ba hoặc bốn quả trứng, khoảng một thìa muối và một lượng nước ấm vừa đủ
Sự chuẩn bị:
1. Chuẩn bị một chiếc bát sạch, đập trứng vào bát, sau đó cho một lượng muối vừa đủ vào bát.
2. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trứng trong bát. Khi trộn trứng, hãy thêm một ít nước ấm vào bát.
Bắt đầu làm việc:
1. Đổ nước vào nồi, đặt xửng lên trên, đổ nước trứng đánh vào xửng, sau đó đậy nắp nồi.
2. Bật lửa và đun sôi nước. Hấp trứng trong nồi khoảng 10 phút rồi lấy trứng ra khỏi nồi.
Mẹo hấp trứng
① Tỷ lệ nước trứng và nước nên được kiểm soát trong khoảng từ 1:1 đến 1:1,5. Nếu quá nhiều nước, trứng sẽ không đông lại, còn nếu quá ít nước, trứng sẽ quá dai khi hấp.
② Nước trứng phải được đánh tan bằng máy đánh trứng hoặc đũa, tốt nhất nên lọc qua rây để vớt bọt trên bề mặt trước khi đem hấp;
③ Trước khi hấp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát, sau đó dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ để thông gió hoặc dùng đĩa đậy kín bát để chặn hơi nước, tránh hơi nước nhỏ vào nước trứng khiến trứng không nở;
④ Thời gian hấp trứng thường được xác định theo số lượng trứng. Thông thường, hấp hai quả trứng ở lửa vừa trong 8-10 phút, và hấp ba quả trứng trong 12-15 phút. Nếu thời gian quá ngắn, phần giữa sẽ không chín, còn nếu thời gian quá dài, phần giữa sẽ quá cũ. Không lấy ra ngay sau khi hấp. Tắt bếp và hấp trong vài phút để thịt mềm và mịn hơn.
⑤ Nếu bạn hấp bằng lò vi sóng, chỉ cần cho bát lớn đã đậy kín vào lò vi sóng, tăng nhiệt độ và cài đặt thời gian theo tỷ lệ 1 phút cho 1 quả trứng. Mở màng bọc thực phẩm hai lần ở giữa để thoát hết không khí ra ngoài. Điều này sẽ tránh được tình trạng trứng bị vón cục và làm cho trứng mịn và mềm hơn.
