Bệnh nhân tiểu đường dễ bị khô miệng và đói, thực chất có liên quan đến lượng đường dư thừa trong cơ thể và tình trạng thiếu hụt hoặc kém nhạy cảm với insulin. Liệu pháp ăn kiêng là phương pháp chủ chốt để điều trị bệnh tiểu đường.
Tại sao bệnh nhân tiểu đường lại nhanh đói?
Trên thực tế, mỗi người chúng ta đều có một vùng não chịu trách nhiệm điều khiển cảm giác đói. Các tế bào ở khu vực này cảm nhận mức độ glucose trong máu để cho cơ thể biết liệu chúng ta có cảm thấy đói hay không.
Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường ít nhiều đều bị thiếu hụt insulin hoặc không nhạy cảm với insulin. Tuy nhiên, insulin là hormone duy nhất có tác dụng hạ đường huyết trong cơ thể, khiến lượng đường đi vào cơ thể không được phân hủy và sử dụng hoàn toàn, không thể đi vào tế bào và không được các tế bào trong não cảm nhận, gây ra cảm giác đói. Ngoài ra, nếu đường không được chuyển hóa thành năng lượng để bổ sung lượng tiêu thụ cho cơ thể, cơ thể sẽ không được bổ sung, điều này sẽ gây ra tình trạng đói liên tục ở vùng bị ảnh hưởng, thúc đẩy cơ thể ăn để bổ sung lượng tiêu thụ.
Là một căn bệnh mãn tính, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Đặc biệt khi bệnh nhân tiểu đường đang phải vật lộn với “cơn đói”, họ phải sắp xếp các bữa ăn một cách khoa học, hợp lý, giảm cảm giác đói, đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể, tránh ăn quá nhiều gây gánh nặng không đáng có cho cơ thể.
Ăn tảo bẹ có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường không?
Ăn tảo bẹ có nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường và đây cũng là thực phẩm rất phù hợp với người bị tam cao.
Polysaccharide laminarin giàu trong tảo bẹ có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose, bảo vệ tế bào tuyến tụy và điều chỉnh lượng đường trong máu. Fucoidan trong tảo bẹ là chất xơ tốt cho chế độ ăn uống, có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và thời gian thức ăn đi qua ruột non, đồng thời làm giảm tiết insulin. Laminin có trong tảo bẹ là một loại axit amin đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mạch máu não. Tảo bẹ chứa hàm lượng chất xơ cao, có tác dụng ngăn ngừa cholesterol bám vào thành mạch máu và làm giảm lượng lipid trong máu. Axit béo không bão hòa đa EPA có trong tảo bẹ có thể làm giảm độ nhớt của máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Tảo bẹ có thể ăn lạnh với hạt vừng hoặc hầm với củ cải và sườn heo. Ngoài ra, có thể kết hợp với đậu phụ và rau bina để giúp ngăn ngừa sỏi. Không nên kết hợp với tiết lợn vì có thể gây táo bón. Ngoài ra, không nên dùng chung với cà phê, nho hoặc hồng.
Xin lưu ý rằng bạn không nên uống trà hoặc ăn trái cây chua ngay sau khi ăn tảo bẹ. Vì axit tannic có trong trà và trái cây dễ phản ứng với sắt và canxi trong tảo bẹ, không có lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng.
Cách điều trị bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn uống
Ăn đúng giờ và đúng lượng
Vì bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế lượng carbohydrate nên họ dễ bị đói, do đó nhìn chung, bệnh nhân tiểu đường cần ăn ba bữa. Nên ăn 5 bữa vào thời gian cố định và với số lượng đều đặn, ví dụ, một bữa sáng nhỏ lúc 7 giờ sáng, một món ăn kèm lúc 9 giờ sáng, bữa trưa lúc 11:30 tối, một món ăn kèm lúc 3 giờ chiều và bữa tối lúc 6 giờ tối.
Và ăn thực phẩm chính trong ba bữa, đồ ăn nhẹ chủ yếu là sữa và trái cây, và không ăn thực phẩm chính.
Ngũ cốc nguyên hạt thay vì gạo và bột mì
Ngũ cốc tinh chế là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, trong khi ngũ cốc thô là thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình đến thấp, do đó ngũ cốc thô rất hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ và vitamin trong ngũ cốc thô cao hơn trong gạo và bột mì, giá trị dinh dưỡng cũng tốt hơn.
Bao gồm rau và protein trong mỗi bữa ăn
Cả rau và protein đều không làm tăng lượng đường trong máu. Rau giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no. Thực phẩm giàu protein có thể kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn một cách hiệu quả.
Cẩn thận khi ăn trái cây, không có lời giải thích nào cho việc kiểm soát lượng đường
Một số loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp, chẳng hạn như táo, lê, mơ, anh đào, nho, v.v., nhưng chỉ số này cũng khác nhau tùy theo từng người. Đối với một số người, ăn táo có thể làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy cần phải kiểm tra lượng đường trong máu thường xuyên. Đặc biệt là nếu bạn ăn một loại trái cây mà bạn không thường ăn và muốn ăn nó thường xuyên trong tương lai.
