Chúng ta đều biết rằng bánh bao hấp là một loại mì ống phổ biến và có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Bánh bao chiên là một cách ăn rất phổ biến. Nhiều người sẽ cắt bánh bao hấp thành từng lát và chiên chúng trong chảo. Chúng có vị thơm và giòn, cực kỳ ngon và được mọi người yêu thích. Vậy chúng ta phải làm gì nếu lát bánh mì hấp chiên ngấm quá nhiều dầu? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách làm bánh mì hấp chiên không bị ngấy
Lớp phủ trứng
Phương pháp đầu tiên là phủ một lớp nước trứng. Chuẩn bị một quả trứng sống, đánh tan rồi đổ nước trứng vào đĩa. Bạn có thể thêm nguyên liệu theo số lượng lát bánh mì hấp mà bạn muốn làm hoặc có thể đánh hai hoặc ba quả trứng. Khuấy đều hỗn hợp trứng trong đĩa. Sau đó nhúng những lát bánh mì hấp đã cắt vào dung dịch trứng từ trước ra sau và từ trái sang phải. Có thể bạn sẽ muốn chấm một ít, nhưng theo kinh nghiệm của tôi, bạn nên chấm toàn bộ. Điều này có thể khóa hiệu quả các lỗ trên bề mặt của bánh bao hấp và ngăn chặn hiệu quả các lát bánh bao hấp hấp thụ quá nhiều dầu khi chiên trong chảo.
Để một ngày trước khi chiên
Một cách khác là tốt nhất nên để bánh bao hấp trong một ngày trước khi chiên. Sau khi để bánh bao hấp trong một ngày, khi bạn cắt bánh thành từng lát, bạn sẽ thấy các lỗ khí trên lát bánh đã nhỏ lại và bề mặt bánh cũng trở nên cứng hơn. Những chiếc bánh hấp này không mềm như những chiếc bánh vừa mới mua hoặc hấp xong. Việc chiên những lát bánh mì hấp vào thời điểm này có thể giảm thiểu tình trạng lát bánh mì hấp hấp thụ quá nhiều dầu trong quá trình chiên.
Sử dụng giấy thấm dầu
Một lưu ý nữa là nên sử dụng giấy thấm dầu nhà bếp để thấm bớt dầu thừa trên bề mặt lát bánh mì hấp sau khi chiên. Cách này cũng có hiệu quả trong việc giảm lượng dầu thừa hấp thụ vào các lát bánh mì hấp.
Cách khắc phục bánh rán quá nhiều dầu mỡ
1. Cắt lát bánh mì hấp chiên và xào cùng các loại rau củ khác để các loại rau củ này ngấm dầu. Có thể xào cùng cà rốt, dưa chuột, đậu, khoai tây, v.v. Bánh bao chiên rất ngon. Nếu bạn thêm chút ức gà, những lát bánh bao hấp sẽ có vị như thịt! (Tôi tiết kiệm được tiền khi mua thịt haha)
2. Đặt một ít lá rau diếp dưới những lát bánh mì hấp chiên để thấm bớt dầu thừa. Nhưng phương pháp này không tốt bằng phương pháp đầu tiên và đây là giải pháp duy nhất.
3. Bạn có thể chọn không chiên những lát bánh mì hấp mà chiên chúng trong chảo rán hoặc khay nướng điện. Hương vị của những lát bánh mì hấp chiên trên chảo cũng ngon như bánh mì chiên ngập dầu. Nhưng lượng dầu dùng trong bánh mì hấp chiên chảo ít hơn nhiều so với lượng dầu dùng trong bánh mì hấp chiên ngập dầu! Bạn có thể thử. Hãy xem những lát bánh mì hấp trứng chiên này do tôi làm nhé! Rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ! Hoàn hảo!
Cách làm bánh mì hấp chiên
Thành phần: bánh bao hấp, trứng, bột mì, hạt tiêu
Bước 1: Cắt bánh bao thành từng lát mỏng đều nhau, đập trứng vào bát, thêm lượng bột mì và hạt tiêu vừa đủ rồi khuấy thành hỗn hợp sệt không bị vón cục.
Bước 2: Đổ thêm dầu ăn vào nồi. Khi nhiệt độ dầu đạt 70°C, cho những lát bánh mì hấp vào hỗn hợp trứng. Nhúng lát bánh mì hấp vào hỗn hợp trứng rồi cho vào nồi.
Bước 3: Chiên những lát bánh mì hấp ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu, sau đó đổ dầu ra khỏi chảo.
Phủ một lớp bột trộn với trứng và bột mì lên những lát bánh mì hấp để tạo thành một lớp vỏ trứng, giúp những lát bánh mì hấp không dễ bị thấm dầu. Nếu bạn không thích phủ bột trứng lên bánh mì hấp, bạn cũng có thể ngâm nhanh những lát bánh mì hấp trong nước muối loãng, để ráo nước rồi chiên chúng trong chảo rán. Bằng cách này, những lát bánh mì hấp sẽ không bị thấm quá nhiều dầu ăn. Nhưng bạn không thể ngâm bánh trong nước quá lâu, nếu không bánh sẽ bị thối.
