Chúng ta đều biết rằng bánh hồng là một món ăn phổ biến. Nó dễ làm và dễ vận hành. Nhiều người tự làm bánh hồng ở nhà, đặc biệt là ở vùng nông thôn. Bánh hồng thành phẩm thường có lớp sương trắng trên bề mặt, nghĩa là bánh đã chín. Vậy bạn làm kem phủ bánh hồng như thế nào? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách làm hồng sấy lạnh
Lớp sương trắng trên bề mặt quả hồng được hình thành do lượng đường bên trong quả hồng được phân tích và kết tinh trên bề mặt quả hồng. Có ba cách để làm bánh hồng khô cho ra nhiều và ngon hơn:
1. Chọn những quả hồng chín hoàn toàn. Chỉ khi chín hoàn toàn, chúng mới có thể tích tụ nhiều đường hơn, khiến bánh hồng ngọt hơn và tạo ra nhiều kem hồng hơn. Nhưng hãy cẩn thận đừng để hồng quá chín và mềm, nếu không sẽ khó bóc vỏ.
2. Phơi hồng dưới nắng cho đến khi đạt độ cứng và mềm thích hợp. Nếu quá mềm, chúng sẽ chứa quá nhiều nước và không chỉ kém ngọt mà còn dễ bị mốc và hư hỏng. Nếu quá khô, đường sẽ kết tinh bên trong quả hồng và không dễ dàng kết tủa trên bề mặt, do đó ngăn cản sự hình thành sương giá dồi dào và tốt cho quả hồng.
3. Bảo quản hồng khô ở nơi có nhiệt độ thấp có thể gây ra sương giá. Đặt hồng khô ở nơi có nhiệt độ thấp dễ thúc đẩy quá trình kết tủa đường từ bên trong hồng, đẩy nhanh quá trình kết tinh trên bề mặt hồng và hình thành sương giá hồng.
Cách làm hồng khô
1. Rửa sạch những quả hồng cứng mà bạn đã mua và gọt vỏ bằng dao. Đừng vứt vỏ hồng hoặc bẻ gãy cuống hồng. Luộc hồng đã lột vỏ và vỏ hồng trong nước sôi (để tránh quá nhiều cặn nấm mốc).
2. Nếu bạn có sợi chỉ cotton, hãy dùng nó để buộc chặt thân cây hồng, buộc chúng thành từng sợi dây rồi treo lên. Nếu không có sợi bông, bạn có thể tìm một tấm lưới thông gió, rèm cửa hoặc vật gì đó tương tự rồi đặt hồng lên đó. Chỉ cần trời không mưa hoặc có gió, bạn có thể mang ra ngoài phơi nắng. Có nắng hay không cũng không quan trọng (cùng phơi khô vỏ hồng).
3. Bắt đầu từ ngày thứ hai sau khi phơi khô, nhẹ nhàng nhào từng quả hồng mỗi ngày. Sau khoảng một tuần, quả hồng có thể được nhào thành hình tròn dẹt. Lấy một hộp các tông sạch và lót một lớp vỏ hồng đã phơi khô hoàn toàn xuống đáy hộp, sau đó xếp một lớp bánh hồng lên trên, sau đó xếp thêm lớp vỏ hồng rồi đến lớp bánh hồng lên trên. Đừng ấn quá mạnh.
4. Đặt hồng đã bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí. Đợi khoảng 2 tuần cho đến khi “lớp sương trắng” xuất hiện trên bề mặt quả hồng thì bạn có thể ăn được. Chỉ cần đủ thời gian, chúng sẽ không có vị đắng ngay cả khi chưa tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trước đó.
Cần làm gì và cần chú ý điều gì
1. Nguyên liệu phải là hồng cứng, không phải hồng mềm bị héo, chín quá.
2. Hồng phải được gọt vỏ để nước có thể thoát ra nhanh chóng. Vỏ hồng cứng có vị rất khó ăn và chỉ có thể dùng để lót hộp đựng bánh hồng sau khi phơi khô.
3. Không cắt bỏ cuống quả hồng, nếu không một số vi sinh vật có thể xâm nhập vào bên trong quả hồng qua phần cuống bị hỏng.
4. Nơi đặt bánh hồng phải khô ráo, thoáng mát vì bánh hồng là sản phẩm của quả hồng sấy khô. Chúng có hàm lượng đường cao. Khi môi trường ẩm ướt, chúng sẽ hấp thụ độ ẩm và dễ bị hư hỏng.
