Chúng ta đều biết rằng cua lông rất ngon, thịt mềm và ngon, giàu protein, khoáng chất và chất xơ. Ăn cua lông ở mức độ vừa phải rất tốt cho cơ thể và nhiều người thích ăn cua lông. Một số loài cua lông có nhiều thịt hơn, trong khi những loài khác lại ít thịt hơn. Vậy làm sao để biết được con cua lông béo hay gầy? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách phân biệt cua lông béo và cua lông mỏng
Để xác định xem cua có đầy đặn hay không, bạn có thể quan sát các khe hở trên thân cua và hình dạng của chân cua:
Nhìn vào mông kìa
Vị ngon của cua chủ yếu thể hiện ở độ béo ngậy của trứng cua và mắm cua cũng như độ đầy đặn của thịt cua.
Một số con cua trông có vẻ to ở bên ngoài, nhưng khi bạn mở vỏ ra, trứng cua bên trong rất thưa hoặc thậm chí không thể định hình được. Những con cua như vậy rất mỏng và có mùi vị kém.
Đặc điểm của cua béo và vàng là trong thân cua có nhiều trứng cua màu vàng, đẩy trứng cua lên cao.
Do đó, chúng ta có thể quan sát thấy một khe hở ở mông cua, đây là vị trí nằm giữa bụng cua và mai sau. Khoảng cách càng rộng thì trứng cua đẩy vỏ cua càng cao, điều đó có nghĩa là cua càng béo và đầy đặn.
Nhìn vào chân cua
Chúng ta cũng có thể quan sát chân cua, có thể thấy được độ đầy đặn của thịt cua.
Dùng tay nhẹ nhàng véo chân cua để cảm nhận. Nếu chân cua có độ đàn hồi và căng mọng thì chứng tỏ cua có thịt căng mọng, chắc và phát triển tốt. Nếu bạn véo thấy rỗng và xẹp, hoặc chân cua mềm thì có nghĩa là cua gầy và yếu.
Cách nhận biết cua lông còn tươi không
Để xác định xem cua còn tươi hay không, bạn có thể chạm vào mắt cua và quan sát phản ứng của nó:
Đối với các sản phẩm thủy sản, độ tươi của chúng liên quan trực tiếp đến hương vị của chúng. Cua càng tươi thì mùi tanh càng nhẹ và thịt cua càng chắc và đàn hồi.
Đối với cua, có một cách đơn giản, đó là nhìn vào mắt nó.
Nhẹ nhàng chạm ngón tay vào mắt cua. Con cua vừa mới ra khỏi nước và tràn đầy năng lượng sẽ phản ứng nhanh chóng bằng cách chuyển động mắt và co lại.
Nếu con cua lờ đờ, mắt của nó sẽ không nhạy cảm, phản ứng của nó sẽ rất chậm, thậm chí mắt của nó sẽ không chuyển động. Con cua như vậy không còn tươi nữa.
Cách phân biệt cua lông đực và cái
Rất dễ để phân biệt cua lông đực và cái, chỉ cần nhìn vào rốn cua.
Lấy một con cua lông, lật nó lại để lộ phần bụng màu trắng, sau đó quan sát nó.
Những rốn nhọn được gọi là "rốn nhọn", có đỉnh nhọn và trông giống hình tam giác. Đây là con cua đực:
Bụng là một khối tròn nguyên vẹn, gọi là “rốn tuấn”, tức là cua cái:
Ngoài ra, cua đực thường lớn hơn cua cái và càng của chúng khỏe và nhiều lông, khiến chúng trông rất mạnh mẽ:
Móng vuốt của cua cái tương đối nhỏ và ít lông hơn:
Sau khi phân biệt được cua đực và cua cái, có một số điều cần lưu ý khi ăn cua.
Bản chất của cua đực nằm ở trứng cua, trong suốt, trong vắt, dính và có mùi thơm nồng:
Phần ngon nhất của cua cái là trứng cua có màu đỏ cam. Những miếng trứng cua lớn giống như thạch agar-agar, tươi và ngon:
Khi ăn cua, bạn cần phải bẻ rốn cua và lấy phần ruột cua đen bên trong ra, đây là phần không ăn được.
Đối với cua đực, chỉ cần nạy rốn cua, moi ruột cua ra và vứt đi.
Đối với một con cua cái có đầy đủ trứng cua, vẫn còn những bí mật ẩn giấu trong rốn của nó. Sau khi bẻ rốn cua, bạn có thể thấy bên trong vẫn còn rất nhiều trứng cua.
Sau khi lấy hết ruột cua, bạn đừng lãng phí phần trứng cua ở rốn cua cái, nó vẫn ngon như thường!
