Chúng ta đều biết rằng củ sen là một loại thực phẩm phổ biến. Có nhiều cách để nấu món này. Nó có thể chiên, luộc, xào, v.v. Nó có vị rất ngon và được mọi người yêu thích. Nhiều người nấu canh củ sen ở nhà, vậy làm sao để canh củ sen mềm hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách chế biến củ sen sao cho dễ bị thối
1. Chọn củ sen hồng, là củ sen có 7 lỗ. Cắt chúng thành kích thước bằng nhau và hầm cho đến khi chín.
Trước hết, chúng ta cần phân biệt các loại củ sen. Khi hầm củ sen, chúng ta phải chọn loại củ sen thích hợp để hầm. Củ sen bảy lỗ là loại củ thích hợp nhất để hầm.
2. Khi hầm củ sen với thịt, tốt nhất là nên cho củ sen vào nồi cùng với thịt. Bằng cách này, củ sen có thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng của thịt trong quá trình hầm và hương vị sẽ ngon hơn. Thịt và củ sen sẽ được nấu chín cùng nhau, vừa ngon vừa tiết kiệm thời gian.
3. Trước khi hầm củ sen, bạn có thể cắt củ sen trước, ngâm vào nước muối, vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh lần nữa để loại bỏ vị mặn trước khi hầm. Điều này cũng sẽ giúp cho việc nấu củ sen dễ dàng hơn. Vì củ sen ngâm trong nước muối sẽ hấp thụ nước dễ hơn nên thời gian nấu sẽ được rút ngắn và dễ nấu hơn. Những người đã thử phương pháp này cho biết hiệu quả đặc biệt tốt.
4. Bạn có thể sử dụng nồi áp suất điện để hầm củ sen. Nồi áp suất điện ngày nay thân thiện với người dùng hơn. Nước dùng và canh rau hầm trong đó nhìn chung không bị mất chất dinh dưỡng, hương vị đặc biệt mềm, dẻo và đậm đà. Nó cũng tiết kiệm thời gian. Chỉ cần cho nguyên liệu vào và chọn chức năng phù hợp. Chiếc nồi này sẽ tự động điều chỉnh thời gian dựa trên nguyên liệu bạn sử dụng và bạn có thể yên tâm chờ đợi để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
5. Một số người cho rằng nên thêm baking soda hoặc kiềm ăn được khi hầm củ sen. Tôi không khuyên bạn nên dùng vì kiềm ăn được sẽ phá hủy chất dinh dưỡng trong củ sen. Các chất kiềm sẽ phá hủy trực tiếp các vitamin có trong củ sen, đặc biệt là một số vitamin nhóm B. Vì vậy, để hầm củ sen nhanh, thực sự không cần thiết phải phá hủy các vitamin. Tốt hơn là nên hầm trực tiếp và từ từ. Cuối cùng nó sẽ được nấu chín. Bằng cách này, độ ngon và dinh dưỡng sẽ được giữ lại, đồng thời bạn cũng có thể thưởng thức quá trình hầm củ sen.
Củ sen nào dễ nấu?
Mặc dù rễ sen đều là thân rễ của hoa sen nhưng chúng cũng khác nhau. Về cơ bản, chúng có thể được chia thành hai loại. Một loại tương đối giòn và ngọt, thích hợp cho các món salad lạnh và xào; loại còn lại tương đối mềm và dẻo, thích hợp hơn để hầm và nấu canh. Tuy nhiên, nếu bạn hỏi người bán rau, nếu bạn muốn ăn củ sen giòn, họ có thể nói củ sen của họ giòn, còn nếu bạn muốn ăn củ sen mềm và dẻo, họ có thể nói củ sen của họ mềm và dẻo.
Nếu bạn vẫn thấy khó phân biệt thì củ sen thực chất là một loại rau có đặc điểm: về cơ bản, càng ít lỗ bên trong (lỗ chính, lỗ lớn) thì kết cấu càng mềm và ngược lại, càng nhiều lỗ thì kết cấu càng giòn và mềm. Về cơ bản có hai loại củ sen chính mà chúng ta thường thấy, một là củ sen bảy lỗ và loại còn lại là củ sen chín lỗ. Nhìn chung, hoa sen của loài trước có màu đỏ, trong khi hoa sen của loài sau có màu trắng.
Thêm gì vào củ sen để củ sen dễ thối hơn
Không nên sử dụng baking soda, kiềm ăn được, v.v. để đẩy nhanh quá trình nấu củ sen. Vì baking soda và kiềm ăn được không có giá trị dinh dưỡng đối với con người, mặc dù chúng đã có mặt trong bếp của chúng ta khá sớm, nhưng chúng vẫn là chất phụ gia hóa học. Hơn nữa, các chất kiềm có thể làm hỏng trực tiếp các vitamin trong thực phẩm, đặc biệt là một số vitamin B, do đó những phương pháp phức tạp này là không cần thiết.
Một số người bạn có thể nghĩ rằng các chất như baking soda có tính kiềm và có thể trung hòa axit dạ dày. Nhưng trên thực tế, ngoại trừ một số người tiết quá nhiều axit dạ dày thì người bình thường không cần phải trung hòa axit dạ dày. Môi trường dịch vị dạ dày của chúng ta phải có tính axit. Những thứ như baking soda và kiềm ăn được thêm vào cháo và mì ống không thể có tác dụng "nuôi dưỡng dạ dày". Nếu bạn thực sự muốn củ sen chín nhanh hơn bằng cách ngâm trong thứ gì đó, bạn có thể ngâm củ sen trong nước muối sau khi gọt vỏ và cắt thành từng miếng, hoặc ướp củ sen với một ít muối. Áp suất thẩm thấu quá cao có thể khiến tế bào mất nước và quá trình hầm sẽ diễn ra nhanh hơn một chút.
