Táo gai là một loại quả phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Do có tác dụng tiêu sưng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể nên người ta thường phơi khô, ngâm nước để uống. Vậy làm thế nào để chế biến táo gai thành táo gai khô? Bạn bảo quản táo gai khô tự làm như thế nào để nó không bị chuyển sang màu đen? Chúng ta hãy cùng xem nhé.
Cách bảo quản táo gai khô để không bị đen
Nguyên nhân khiến quả táo gai khô đổi màu chủ yếu là do quá trình oxy hóa các hợp chất phenolic có trong quả táo gai. Khi mô tế bào cây táo gai bị tổn thương, càng nhiều polyme phenol được hình thành thì màu sắc của bề mặt cắt sẽ càng sẫm.
Để tránh điều này xảy ra, hãy cắt quả táo gai thành từng miếng và phơi khô ngay lập tức. Phơi khô bằng máy hoặc phơi nắng đều được. Sau khi đeo, hãy cất chúng vào hộp kín để tránh chúng chuyển sang màu đen.
Ngâm cây táo gai trong nước có tác dụng gì?
1. Loại bỏ tình trạng đầy hơi trong cơ thể
Vào mùa hè, thời tiết nóng ẩm, mọi người đều thích uống cháo đậu xanh để giải nhiệt, thanh nhiệt. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ gây ra tình trạng đầy bụng, chướng bụng. Hoặc ăn quá nhiều trứng, khoai lang,... cũng có thể gây đầy hơi. Lúc này, dạ dày sẽ rất khó chịu. Bạn có thể uống một cốc nước ngâm với cây táo gai khô, có thể nhanh chóng loại bỏ chứng đầy hơi.
2. Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lão hóa
Táo gai khô rất giàu vitamin C, carotene,... có tác dụng làm giảm hiệu quả sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Do đó, nó có hiệu quả trong việc cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, chống lão hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
3. Hạ huyết áp và lipid máu
Sau khi ngâm táo gai khô trong nước, nó rất giàu flavonoid và các khoáng chất khác, có tác dụng rất rõ rệt trong việc làm mềm mạch máu, hạ huyết áp và lipid máu, thích hợp để uống hàng ngày. Để đạt được hiệu quả nhất định, cách ngâm trong nước cũng có một số điểm đặc biệt. Đầu tiên, bạn cần pha với nước sôi để rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt, sau đó đổ nước sôi vào và ngâm trong vài phút trước khi uống. Bạn có thể pha nó nhiều lần; Thứ hai, vì nước ngâm từ cây táo gai khô có tính axit cao nên không thể uống khi bụng đói vì dễ gây khó chịu đường tiêu hóa; Thứ ba, phụ nữ có thai, trẻ em và người yếu nên thận trọng khi sử dụng vì nó có thể gây hại cho cơ thể.
Cách làm táo gai khô
1. Rửa sạch cây táo gai, bỏ cuống nhưng giữ lại hạt để có hiệu quả tốt hơn.
2. Cắt quả táo gai thành từng lát và phơi khô dưới nắng. Hãy cẩn thận tránh bụi và giữ chúng sạch sẽ. Lật ngược lại sau mỗi vài giờ để nó khô nhanh hơn.
3. Khi các lát táo gai có cảm giác thô ráp và bạn chắc chắn rằng chúng đã khô, hãy cho chúng vào túi nhựa vệ sinh và đậy kín. Bạn có thể sử dụng chúng một cách chậm rãi.
