Cùng với sự cải thiện mức sống, ngày càng nhiều người hình thành thói quen uống trà, tuy nhiên phần lớn mọi người đều không biết cách phân biệt chất lượng trà. Vậy thì dùng thân cây trà có tốt không? Làm sao để biết trà ngon hay dở? Biên tập viên sẽ giải thích từng cái một bên dưới và hy vọng nó sẽ hữu ích với mọi người.
Có nên dùng thân cây trà không?
Thân cây là bộ phận rất quan trọng trong quá trình sản xuất trà ô long. Hương thơm của trà có cuống và trà không có cuống hoàn toàn khác nhau. Trà Ô Long là loại trà bán lên men, việc kiểm soát mức độ lên men là một nghệ thuật rất tiên tiến. Quá trình lên men được gọi là "dòng nước" và thân cây có thể thúc đẩy dòng nước chảy. Nếu lá trà không thoát nước tốt và tích tụ màu xanh, thân trà thường có màu xanh xám và dễ gãy trong quá trình gói và nhào. Trà pha xong cũng sẽ có vị cỏ hoặc vị nước. Nếu nước chảy êm ả, thân cây thường có màu đỏ hoặc đỏ sẫm, màu sắc của thân cây sẽ giống nhau và không có bất kỳ vết đứt nào ở giữa. Trà chất lượng thấp thường có thể được nhận biết thông qua thân cây. Nếu trà còn cuống, trà thường có vị hơi đắng, do đó, người ta thường loại bỏ cuống trà trong quá trình hái. Nó chỉ có vai trò trong quá trình sản xuất, và thực tế không có nhiều tác dụng trong quá trình ngâm. Không có căn cứ nào để nói rằng nó sẽ làm tăng hương thơm và vị ngọt.
Cách phân biệt hương vị trà
1. Quan sát hình thức và màu sắc của nước trà: lá trà cao cấp có sợi mỏng và khít, có đầu nhọn, hàm lượng lông trà tương đối cao, màu sắc tươi; Lá trà chất lượng thấp có sợi lỏng lẻo, màu nâu xỉn và không có độ bóng. Màu sắc của trà xanh cao cấp phải là màu xanh lá cây nhạt tươi hoặc xanh mơ tươi.
2. Ngửi hương thơm: Sau khi pha, trà cao cấp có hương thơm nồng nàn, tươi mát và lưu lại lâu; trà tầm trung có hương thơm nồng nhưng lưu hương ngắn; trà loại thấp có hương thơm thấp.
3. Hương vị: Hương vị ngon nhất là hơi đắng lúc đầu nhưng có vị ngọt sau khi uống.
Có cần phải nhìn vào đáy lá trà để xác định trà ngon hay không?
Chất lượng trà có thể được xác định bằng cách nhìn vào lá trà. Nhiều bí mật của trà nằm ở lá trà. Độ tươi của trà Pu'er thô nằm ở lá trà, chất lượng lên men của trà Pu'er nấu chín nằm ở lá trà, và chất lượng lên men của trà Dianhong cũng nằm ở lá trà. Người ta có thể biết được lá trà có tươi, mềm hay không và tay nghề chế biến có chuẩn hay không thông qua phần đáy lá. Lá trà tốt sẽ mềm, có độ đàn hồi và đồng đều. Trà kém chất lượng có thể bị gãy lá, nhão, lên men không đều, bị xơ, không đàn hồi, v.v. Đây đều là vấn đề về quy trình và nguyên liệu thô.
