Tháng 9 và tháng 10 là thời điểm tốt để ăn cua, đặc biệt là cua lông. Thịt cua, trứng cua, mắm cua và càng cua đều đặc biệt ngon, nhưng bạn phải cẩn thận khi ăn. Một số cơ quan nội tạng của cua không thể ăn được. Vậy loại nào không thể ăn được?
Nội tạng nào của cua không thể ăn được?
Có bốn phần của cua lông không thể ăn được. Đầu tiên là mang, thứ hai là dạ dày, thứ ba là tim và thứ tư là ruột.
Mang cua là bộ phận tiếp xúc nhiều nhất với thế giới bên ngoài và có mùi hơi tanh. Điều quan trọng nhất là chúng có tác dụng lọc tạp chất trong nước nên chúng ta không thể ăn mang của chúng.
Ruột và dạ dày cua cũng không ăn được. Vì cua chủ yếu ăn cá thối, giun đất và các thứ khác nên trong dạ dày cua lông rất có thể có rất nhiều chất bẩn, trong ruột cua lông cũng có rất nhiều phân, nên không thể ăn hai thứ này.
Cuối cùng là tim cua. Vì cua là loại thực phẩm lạnh, tim cua là phần lạnh nhất nên không được ăn.
Cách xử lý nội tạng cua
Ruột cua: nằm ở rốn của bụng dưới
Lật con cua lại và mở rốn ở bụng. Bạn có thể nhìn thấy một ống đen mỏng. Đây là ruột cua và bạn cần phải lấy nó ra.
Tim cua: nằm ở giữa thân cua
Tim cua không dễ tìm. Chúng ta đâm thủng lớp màng đen ở giữa thân cua và lấy ra một miếng mỏng hình lục giác bên trong. Đây là tim cua.
Tim cua rất lạnh nên không nên ăn. Nếu bạn ăn cua nhỏ thì tim cua sẽ khó tìm hơn nên bạn phải cẩn thận khi ăn.
Mang cua: nằm ở hai bên trái và phải của thân cua
Mang phân bố ở hai bên thân cua có hình dạng giống lông mày và bọt biển. Đây là hệ hô hấp của cua lông, không ăn được và cần phải loại bỏ.
Dạ dày cua: nằm ở phía trên vỏ cua
Sau khi mở vỏ cua, phải loại bỏ ngay phần dạ dày cua. Bóng cua là một túi hình tam giác có thể bị ăn phải vì được bao quanh bởi trứng cua. Trong dạ dày cua có rất nhiều bùn và cát. Nếu bạn vô tình ăn phải nó, nó sẽ có vị đắng.
Ăn cua cần lưu ý những gì?
Tránh ăn cua chết: sau khi cua sống chết, vi khuẩn trong cơ thể cua sẽ dần dần lây lan vào thịt cua.
Tránh ăn cua sống: Sán lá sống trong phổi của cua sống có thể gây sốt, ho và ho ra máu. Nếu chúng xâm chiếm não, chúng có thể gây tê liệt.
Tránh ăn cua để qua đêm: Nếu để cua qua đêm, chất histidine trong cơ thể cua có thể bị phân hủy thành histamine dưới tác động của một số vi sinh vật. Đây là loại độc tố không thể bị phá hủy bằng nhiệt, dẫn đến ngộ độc histamine.
Tránh ăn quá nhiều: Vì cua có tính hàn, hàm lượng cholesterol trong trứng cua rất cao nên người bình thường không nên ăn quá 1 cân trứng cua mỗi lần và không nên ăn cua quá 3 lần/tuần.
